小明发现松软的面包.酥脆的饼干内部都有一些小孔．从食品的成分说明中他看到此类食品在制作过程中都会加入膨松剂.碳酸氢钠就是一种常见的膨松剂．小明从超市买来一袋膨松剂.按照研究物质的一般方法对其进行研究．①使用说明:使用时与面粉混合均匀.加水搅拌,②观察样品为白色粉末状物质,③取少量样品加入水.发现其完全溶解,④用PH试纸测溶液的酸碱� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

12．小明发现松软的面包，酥脆的饼干内部都有一些小孔．从食品的成分说明中他看到此类食品在制作过程中都会加入膨松剂，碳酸氢钠就是一种常见的膨松剂．小明从超市买来一袋膨松剂（碳酸氢钠），按照研究物质的一般方法对其进行研究．
①使用说明：使用时与面粉混合均匀，加水搅拌；
②观察样品为白色粉末状物质；
③取少量样品加入水，发现其完全溶解；
④用PH试纸测溶液的酸碱度PH=11
⑤取少量样品，向其中加入稀盐酸，产生大量气泡；
⑥取适量样品放入试管中加热，产生可以使澄清石灰水变浑浊的气体．
（1）请你通过以上实验判断形成小孔的气体应该是二氧化碳，你猜测是这种气体的理由是碳酸氢钠中含有碳元素、氧元素，能与盐酸反应生成二氧化碳，受热分解也能够生成二氧化碳；
（2）将少许面粉加入水中取上层清液用pH试纸测量，显酸性，由此你认为碳酸氢钠使食物变蓬松的主要原因是面粉中显酸性的物质和碳酸氢钠反应生成了二氧化碳；
（3）请你通过以上的探究活动总结碳酸氢钠的两点物理性质：白色粉末，易溶于水；
（4）实验⑥中，小明发现充分加热反应后，试管中仍留有一些白色粉末，他猜测可能是氢氧化钠或碳酸钠，请用物理、化学方法各1种进行鉴别．
物理方法：实验步骤：把适量样品置于表面皿中；
实验现象：无明显现象；
实验结论：白色粉末是碳酸钠；
化学方法：实验步骤：把适量样品置于试管中，滴加适量的稀盐酸；
实验现象：产生气泡；
实验结论：白色粉末是碳酸钠．

分析化学反应前后元素种类不变，原子种类和总个数不变；
碳酸氢钠能和稀盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳；
不需要通过化学变化表现出来的性质属于物质的物理性质；
氢氧化钠固体能够吸收空气中的水蒸气而潮解，碳酸钠不能吸收空气中的水蒸气；
氢氧化钠和稀盐酸反应生成氯化钠和水，碳酸钠和稀盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳．

解答解：（1）通过以上实验可以判断形成小孔的气体应该是二氧化碳，理由是：碳酸氢钠中含有碳元素、氧元素，能与盐酸反应生成二氧化碳，受热分解也能够生成二氧化碳．
故填：二氧化碳；碳酸氢钠中含有碳元素、氧元素，能与盐酸反应生成二氧化碳，受热分解也能够生成二氧化碳．
（2）将少许面粉加入水中取上层清液用pH试纸测量，显酸性，由此可知碳酸氢钠使食物变蓬松的主要原因是面粉中显酸性的物质和碳酸氢钠反应生成了二氧化碳．
故填：面粉中显酸性的物质和碳酸氢钠反应生成了二氧化碳．
（3）碳酸氢钠的物理性质有：白色粉末，易溶于水．
故填：白色粉末，易溶于水．
（4）物理方法：实验步骤：把适量样品置于表面皿中；
实验现象：无明显现象；
实验结论：白色粉末是碳酸钠；
化学方法：实验步骤：把适量样品置于试管中，滴加适量的稀盐酸；
实验现象：产生气泡；
实验结论：白色粉末是碳酸钠．
故填：实验步骤：把适量样品置于表面皿中；
实验现象：无明显现象；
实验结论：白色粉末是碳酸钠；实验步骤：把适量样品置于试管中，滴加适量的稀盐酸；
实验现象：产生气泡；
实验结论：白色粉末是碳酸钠．

点评合理设计实验，科学地进行实验、分析实验，是得出正确实验结论的前提，因此要学会设计实验、进行实验、分析实验，为学好化学知识奠定基础．

练习册系列答案

相关题目

2．

如图是某个鲜牛奶的营养成分表，其中的钠、钙等指的是（　　）

3．

酸碱度对生命活动和农作物生长有重要的影响，溶液的酸碱度常用pH来表示．
（1）测定溶液pH最简单的方法是使用pH试纸．测定时，用玻璃棒蘸取待测溶液滴在pH试纸上，然后再与标准比色卡对照，便可测出溶液的pH．
（2）对于稀硫酸等溶液而言，溶液的溶质质量分数越大，其酸性越强；对于稀氨水等溶液而言，溶液的溶质质量分数越大，其碱性越强．常温下，pH=2的稀硫酸的溶质质量分数大于（填“大于”“小于”或“等于”）pH=4的稀硫酸的溶质质量分数．
（3）用“酸性溶液”“碱性溶液”“中性溶液”填空解释如图的函数图象：x可以表示向水中加入碱或碱性溶液的过程；y可以表示向水中加入中性物质的过程；z可以表示向酸性溶液中加入水的过程．
（4）小明同学在实验室中测定某未知溶液的pH，他的实验操作如下：先用蒸馏水将pH试纸润湿，然后用玻璃棒蘸取待测液滴在pH试纸上进行测定．你认为小明同学这样测得的pH与该溶液的实际pH比较D．
A．偏低B．偏高C．不变D．无法判定．

20．化学与材料：陶是人类最早利用化学反应制造的人造材料，青铜是人类最早利用化学反应制造的金属材料．陶器、青铜器及铝器的广泛使用，极大地促进了人类社会的发展．请回答下列问题：
（1）陶、铜、铁等材料的生产离不开火，火即所谓的燃烧，其实质是一种剧烈的氧化反应；而铜和铁的冶炼，主要是利用还原剂把铜和铁从其的化合物中转化出来．写出工业上用赤铁矿石炼铁的反应方程式3CO+Fe₂O₃$\frac{\underline{\;高温\;}}{\;}$2Fe+3CO₂；
（2）制陶的原料是黏土，其主要成分是二氧化硅、氧化镁、氧化铝和碳酸钙．当温度达到900℃左右时，二氧化硅分别和氧化镁、氧化铝、碳酸钙发生反应生成硅酸镁、硅酸铝和硅酸钙（CaSiO₃）．各种物质熔合在一起便成为坚硬的陶．在①黏土，②二氧化硅，③氧化镁 ④碳酸钙，⑤氧化铝，⑥硅酸镁，⑦硅酸铝 ⑧硅酸钙这8种物质中，属于氧化物的有（填代号，下同）②③⑤，属于盐的有④⑥⑦⑧；
（3）材料常常成为一个时代的标志，如陶器时代、青铜器时代、铁器时代．在信息时代，你认为对社会有重大影响的一种人造材料是晶体硅材料（或光导纤维）；
（4）地壳中铝、铁的含量分别位列金属的第I和第2位，远多于铜，但铜却是人类最早冶炼出的金属，已有6000多年的历史，而冶炼铁比铜晚了3000多年，至于冶炼铝则只有二百多年的历史．根据金属的性质，你认为关键的因素是金属化学性质的活泼性和冶炼难易程度．

7．如图所示有两组实验装置，分别需要你提供实验方法和解释实验现象，请选择一组并回答：

你选择Ⅰ组；实验方法：加热或用放大镜聚光；解释现象：蓝球中的气体密度小于CO₂密度．

17．钢铁在生产、生活中有广泛的用途．
（1）钢铁属于混合物（填“纯净物”或“混合物”）．
（2）炼铁厂常以焦炭、赤铁矿（主要成分是氧化铁Fe₂O₃）、空气等为主要原料炼铁，请写出一氧化碳与氧化铁在高温下反应的化学方程式3CO+Fe₂O₃$\frac{\underline{\;高温\;}}{\;}$2Fe+3CO₂．
（3）每年世界上钢铁的产量很高，钢铁的锈蚀也给人类带来了巨大的损失．铁在空气中锈蚀，实际上是铁跟空气中的和共同作用的结果（填化学式）O₂，H₂O．
（4）为了防止钢铁锈蚀，人们常采用涂刷矿物油或镀上其他金属等的方法（任写一种）来达到目的．

3．下列说法中不正确的是（　　）

	A．	在氯酸钾的分解反应中，二氧化锰起催化作用
	B．	氧气的化学性质很活泼，在常温下能与所有物质发生化学反应
	C．	硫在氧气里燃烧，发出蓝紫色火焰，生成有刺激性气味的气体
	D．	用排水法可以收集不易溶于水的气体

20．有符号①2O ②N₂ ③2Cl₂ ④2A1³⁺⑤SO₄^2-，其中数字“2”表示的含义不同．则“2”用来表示原子个数的是① （填序号，下同）；“2”用来表示离子个数的是④；“2”用来表示分子个数的③；“2”用来表示分子构成的是②；“2”用来表示离子所带电荷的是⑤．

1．下列说法中不正确的是（　　）

	A．	北宋画家绘制的清明上河图能保存至今是因为碳在常温下化学性质稳定
	B．	向某气体中放入燃着的木条熄灭，则该气体不一定是二氧化碳
	C．	家用煤气泄露能闻到一股难闻气味，这是CO的气味
	D．	玻璃刀头镶上金刚石，可以用来裁玻璃

试题分类