Question

3．家庭厨房实际上就是一个化学世界．“柴、米、油、盐、酱、醋、糖”等都是化学物质．请根据你所掌握的化学知识，结合厨房中的常用物质，回答下列问题：
（1）大米得到主要成分是淀粉，淀粉属于六大营养素中的糖类．
（2）食盐是厨房中最重要的调味品，市场上食盐的品种丰富，有碘盐、锌盐、钙盐、硒盐等，这些食盐中含的碘、锌、钙、硒等是指元素（选填“原子”、“离子”、“元素”或“单质”）．
（3）家里的热水壶内壁日久会有一层水垢，可用厨房中的醋浸泡后洗掉．
（4）做馒头时，面团发酵会产生一些酸，当加入适量纯碱后，会产生二氧化碳气体，使蒸出的馒头疏松多孔．
（5）餐具上的油污用加入洗洁精的水更易洗净，原因是洗洁精有乳化功能．

Answer 1

分析 （1）根据淀粉属于六大营养素中的糖类物质进行分析；
（2）根据元素与微观粒子及物质的区别进行分析；
（3）根据水垢的主要成分是氢氧化镁与碳酸钙进行分析；
（4）根据纯碱能与面团发酵生成的酸反应生成二氧化碳气进行分析；
（5）根据洗洁精具有乳化功能进行分析．

解答 解：（1）大米和面食所含的主要成分属于六大营养素中的糖类物质，故填：糖类；
（2）食盐中含的碘、锌、钙、硒等等不能以单质、分子、原子形式存在，而是指元素，故填：元素；
（3）水垢的主要成分是氢氧化镁与碳酸钙，可以被食醋溶解并与之反应，故填：醋；
（4）纯碱能与面团发酵生成的酸反应生成二氧化碳；故填：二氧化碳；
（5）餐具上的油污用加入洗洁精的水更易洗净，原因是洗洁精有乳化功能；故填：乳化．

点评 本题考查的是化学与生活的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．