Question

（9分）某面包膨松剂由碳酸氢钠和碳酸氢铵两种物质组成。化学小组为验证该膨松剂的成分及各成分含量的测定，通过查阅资料，设计如图所示实验。

查阅资料：①膨松剂在面包制作过程中发生的两个化学反应的方程式分别是：

2NaHCO3 △ Na2CO3+H2O+CO2↑

NH4HCO3 △ NH3↑+H2O+CO2↑

　　 ②通常状况下，1体积水溶解700体积氨气，氨气溶于水所得溶液为氨水

③二氧化碳溶于水，溶液呈酸性

实验定性验证：

操 作 步 骤	实 验 现 象	实 验 结 论
组装仪器，
装入药品进行加热，打开阀 门 、关闭阀门 。	观察到	则说明有碳酸氢铵存在
然后打开阀门K2、关闭阀门 K1继续加热	最终观察到B中试管内没有气泡冒出，且____________ 。	则说明有碳酸氢钠存在

实验分析及反思：（1） 同学甲认为应将装置B中水换成澄清石灰水，才能判断样品的成分。

同学乙认为没有必要，他的理由是 。

（2） 请你分析装置C中碱石灰的作用是 。

实验数据分析及成分含量计算：

小组同学利用电子天平共同作了以下测定实验，实验数据记录如下：

称 量 项 目	称 量 时 间	质量（g）
装置A中试管质量	反应前	50.00
装置A中试管+样品质量	反应前	70.00
装置A中试管+固体质量	反应后	60.60

 

 

 

 

 

 

 

请你分析表中实验数据并计算该膨松剂中碳酸氢铵的质量分数。（写出计算的详尽过程）

【解析】

 

Answer 1

实验定性验证：实验步骤：检验装置的气密性；K1;K2;实验现象：酚酞溶液变红；原药品中仍有固体残留；实验分析及反思：（1）试管中的水只是判断反应是否完全；（2）吸收二氧化碳，避免二氧化碳溶于水形成酸，干扰装置D中可能看不到变红现象，不能判断有氨气生成。实验数据分析及成分含量计算16%

【解析】

试题分析：实验定性验证：组装好仪器，先检查装置的气密性，如果导管口产生气泡，说明装置不漏气；装入药品进行加热，打开阀门K1、关闭阀门K2，如果观察到酚酞试液变红色，说明有碳酸氢铵存在；然后打开阀门K2、关闭阀门K1继续加热，最终观察到B中试管内没有气泡冒出，且原药品中仍有固体残留物，说明有碳酸氢钠存在．故填：检查装置的气密性；导管口有气泡冒出；K1；K2；酚酞试液变红；原药品中仍有固体残留物．实验分析及反思：（1）同学甲认为应将装置B中水换成澄清石灰水，才能判断样品的成分．同学乙认为没有必要，他的理由是试管中的水只是判断反应是否完全．故填：试管中的水只是判断反应是否完全．（2）装置C中碱石灰的作用是吸收二氧化碳，避免干扰对碳酸氢铵的检验．

【解析】
设碳酸氢钠的质量为x，

碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠的质量为：60.60g-50.00g=10.60g，

样品质量为：70.00g-50.00g=20.00g，

2NaHCO3△ Na2CO3+H2O+CO2↑，

106

  x         10.60g

168:106=x:10.60g

x=16.8g，

该膨松剂中碳酸氢铵的质量分数为：20.00g-16.8g/20.00g×100%=16%，

答：该膨松剂中碳酸氢铵的质量分数为16%．

考点：实验探究物质的成分、根据化学方程式的计算、盐的性质、铵盐的检验