题目内容
15．学校食堂提供的午餐食谱如下．请回答：| 主食 | 馒头、米饭 |
| 副食 | 红烧牛肉、清蒸鲈鱼、凉拌黄瓜、清炒芹菜 |
| 饮品 | 白开水、酸奶 |
（2）合理膳食．副食中，富含蛋白质的是清蒸鲈鱼．
（3）健康饮品．
①白开水容易解渴，促进新陈代谢，有调节体温、输送养分等功能．白开水是混合物（填“纯净物”或“混合物”）．
②碳酸饮料中含有碳酸和柠檬酸等酸性物质，过量摄入会影响某元素的吸收，儿童缺少该元素可能导致佝偻病，该元素为钙．
③酸奶经过发酵，使奶中糖、蛋白质水解成为小的分子（如乳酸等）益于消化，乳酸的化学式为C3H6O3，依据化学式计算出相对分子质量为90，计算式为12×3+1×6+16×3．
（4）不使用一次性餐具也是一种健康的饮食习惯．
①竹木筷子、塑料水杯、不锈钢勺子所使用的材料中，属于有机合成高分子材料的是塑料水杯．
②普遍使用的陶瓷餐盘的主要成分之一是硅酸钙（CaSiO3），其中硅元素的化合价是+4，CaSiO3中硅元素和氧元素的质量比为7：12．
（5）厨房清洁．
①“管道通”可使堵塞的管道畅通无阻，其有效成分之一为氢氧化钠．在使用时禁止与皮肤接触，其原因是NaOH具有强烈的腐蚀性．
②利用厨房中食醋的可以溶解水壶中的水垢．
分析 （1）根据分子的性质进行分析，分子在不断的运动，据此解答．
（2）可根据人体生命活动所需六大营养素及食物来源进行分析．
（3）根据物质的组成、化学元素与人体健康的关系、相对分子质量的计算方法来分析；
（4）根据材料的分类以及化学式的计算来分析；
（5）根据氢氧化钠的腐蚀性以及酸的性质来分析．
解答 解：（1）闻到气味是因为分子在不断的运动，通过分子的运动，具有香味的分子运动到周围的空气中，所以在很远的地方就能闻到香味．
故答为：不断运动的．
（2）红烧肉富含油脂；清蒸鲈鱼富含蛋白质；凉拌黄瓜、清炒芹菜富含维生素；故填：清蒸鲈鱼；
（3）①白开水中含有可溶性杂质，属于混合物；故填：混合物；
②儿童缺钙易患佝偻病；故填：钙；
③乳酸的相对分子质量为：12×3+1×6+16×3=90，故填：12×3+1×6+16×3；
（4）①竹木筷子属于天然材料、塑料水杯属于有机合成材料、不锈钢勺子属于金属材料；故填：塑料水杯；
②钙元素显+2价，氧元素显-2价，设硅元素的化合价是x，根据在化合物中正负化合价代数和为零，可得：（+2）+x+（-2）×3=0，则x=+4价．CaSiO3中硅元素和氧元素的质量比为28：（16×3）=28：48=7：12；故填：+4；7：12；
（5）①“管道通”可使堵塞的管道畅通无阻，在使用时禁止与皮肤接触，其原因是NaOH具有强烈的腐蚀性，故填：NaOH具有强烈的腐蚀性；
②水垢的主要成分是碳酸钙，能与酸反应，可以利用厨房中的食醋清洗水壶中的水垢．
故答案为：食醋．
点评 当今人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
练习册系列答案
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