Question

9．下列有关实验操作或现象描述正确的是（　　）

• A． 向蛋清溶液中加入饱和的硫酸铵溶液，产生白色沉淀为化学反应
• B． 用湿润的蓝色石蕊试纸检验氨气时，试纸变为红色
• C． 用玻璃棒蘸取少量试液滴在湿润的PH试纸上，与标准比色卡对照并读出PH
• D． 碘水滴在馒头片上，出现蓝色

Answer 1

分析 A、向蛋白质中加入水，再加入饱和硫酸铵溶液，使溶解度降低，析出沉淀，此过程叫做蛋白质的“盐析”，据此进行分析判断．
B、根据湿润的红色石蕊试纸遇碱性气体变蓝色，进行分析判断．
C、根据用pH试纸测定未知溶液的pH的方法进行分析判断．
D、根据馒头中含有淀粉，淀粉与碘变蓝色，进行分析判断．

解答 解：A、向蛋清溶液中中含有蛋白质，加入饱和的硫酸铵溶液，使溶解度降低，析出沉淀，此过程叫做蛋白质的“盐析”，没有发生化学反应，故选项说法错误．
B、应用湿润的红色石蕊试纸检验氨气，现象为试纸变为蓝色，故选项说法错误．
C、用pH试纸测定未知溶液的pH时，正确的操作方法为用玻璃棒蘸取少量待测液滴在干燥的pH试纸上，与标准比色卡对比来确定pH．不能用水湿润pH试纸，否则稀释了待测溶液，使溶液的酸碱性减弱，测定结果不准确，故选项说法错误．
D、馒头中含有淀粉，碘水滴在馒头片上，出现蓝色，故选项说法正确．
故选：D．

点评 本题难度不大，掌握蛋白质的性质、氨气的检验方法、pH试纸使用方法与注意事项、淀粉的检验方法等是正确解答本题的关键．