Question

掌握化学知识有助于我们更健康地生活．下列做法正确的是

1. A.
   硬水最好直接饮用，这样可以补钙
2. B.
   不吃或少吃含亚硝酸盐的熟食制品
3. C.
   用甲醛浸泡海鲜产品来延长食品保质期
4. D.
   霉变的大米须用水泡去表面的霉点后食用

Answer 1

B
分析：A项从硬水的危害方面考虑．
B项亚硝酸盐有氧化性，食用对健康不利．
C项甲醛能破坏人体蛋白质．
D项中发霉的大米中含有黄曲霉素．
解答：A、硬水中虽含有可溶的钙镁化合物，但长期饮用会危害人体健康，所以A错．
B、亚硝酸盐有毒，摄入过多，对健康不利，所以B对．
C、甲醛能破坏人体的蛋白质，不能保存食品，所以C错．
D、霉变的大米会含有毒的黄曲霉素，不能食用，所以D错．
故选B．
点评：水和食物涉及人体健康和生命安危，对食品安全的考查也是中考热点问题之一．