Question

11．过新年时家庭中常用到物质有：
面粉、芝麻油、蔗糖、食醋（含醋酸CH₃COOH）、白酒（含酒精、乙醇C₂H₅OH）、食盐（氯化钠NaCl）、碳酸氢钠NaHCO₃、碳酸钠（纯碱、苏打Na₂CO₃）； 谷氨酸钠（味精）、淀粉等．
（1）分别加入适量水中充分搅拌，不能够得到溶液的是面粉、芝麻油、淀粉；
（2）富含糖类或属于糖类的有面粉、淀粉、蔗糖；
（3）纯碱属于物质分类中盐（填“酸”、“碱”、“盐”、“氧化物”）；
（4）小苏打的主要成分，用于烘焙面点类食物的是碳酸氢钠NaHCO₃；
（5）人体进行正常新陈代谢的必需品，是重要的调味品和食品添加剂食盐（氯化钠NaCl）；
（6）某同学拟用厨房用品进行如下实验，你认为不可能的是B
A、验证鸡蛋中含有碳酸钙         B、检验自来水中是否含有氯离子
C、用化学方法除去水壶中水垢     D、鉴别食盐和小苏打．

Answer 1

分析 （1）溶液是均一、稳定的混合物；（2）面粉中含有淀粉，属于糖类，蔗糖中含有糖类；（3）纯碱电离出金属离子和酸根离子，属于盐；（4）小苏打主要成分是碳酸氢钠做发酵粉；（5）人体进行正常新陈代谢的必需品，是重要的调味品和食品添加剂是氯化钠；（6）检验氯离子用硝酸银，厨房中没有硝酸银．

解答 解：（1）面粉、芝麻油、淀粉都不溶于水，形成的混合物不均一、不稳定，属于浊液不是溶液；
（2）面粉中含有淀粉，属于糖类，蔗糖中含有糖类；
（3）纯碱电离出金属离子和酸根离子，属于盐；
（4）小苏打主要成分是碳酸氢钠做发酵粉；
（5）人体进行正常新陈代谢的必需品，是重要的调味品和食品添加剂是氯化钠；
（6）验证鸡蛋中含有碳酸钙可以加食醋，有气泡产生；检验氯离子用硝酸银，厨房中没有硝酸银；用化学方法除去水壶中水垢，主要是通过加入食醋，将碳酸钙溶解；鉴别食盐和小苏打用食醋，产生气泡的是小苏打，故选B．
故答案为：（1）面粉、芝麻油、淀粉；（2）面粉、淀粉、蔗糖；（3）盐；（4）碳酸氢钠NaHCO₃；（5）食盐（氯化钠NaCl）；（6）B．

点评 解答本题关键是要知道糖类、蛋白质、脂肪的分类，酸碱盐的判断方法，小苏打的性质．