面疙瘩.手擀面.馄饨等常作为主食被端上人们的餐桌.其主要原料是面粉.此类食品的美味程度除了与烹任手艺有关外.另一重要因素就是面粉的新鲜程度,因为面粉久存后.在空气中的氧气.水分.微生物等作用下.会生成有机酸而产生酸败的现象．要判断面粉是否新鲜.用很常用的化学试剂就可以作出结论.下面就是某同学的实验过程:步骤一:取甲.乙两只均盛有40mL蒸馏水的锥形瓶.分别加� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

3．

面疙瘩、手擀面、馄饨等常作为主食被端上人们的餐桌，其主要原料是面粉，此类食品的美味程度除了与烹任手艺有关外，另一重要因素就是面粉的新鲜程度；因为面粉久存后，在空气中的氧气、水分、微生物等作用下、会生成有机酸而产生酸败的现象．要判断面粉是否新鲜，用很常用的化学试剂就可以作出结论，下面就是某同学的实验过程：
步骤一：取甲、乙两只均盛有40mL蒸馏水的锥形瓶，分别加入5g新鲜的面粉和5g待测的面粉，搅拌直至水中不存在任何面团．
步骤二：在配好的面粉液中，分别加入5滴无色酚酞试液，此时，观察到锥形瓶中的液态物质不变色．
步骤三：如图所示，用滴管向锥形瓶内逐滴加人0.02%的氢氧化钠溶液，边滴边振荡，直到锥形瓶内的物质显浅红色；并且在1～2分钟内不再褪色为止．分别记下消耗掉的氢氧化钠数量M_甲、M_乙．
（1）面粉主要是由小麦种子结构中的淀粉加工而成的；
（2）如果消耗掉的氢氧化钠数量M_乙=M_甲，那么待测的面粉应该是新鲜的；
（3）如果N_乙＞N_甲，说明待测的面粉已经出现酸败现象，对这个结论，请你给出一个合理的解释实验不合理，应在锥形瓶内的物质刚好显红色时，记录完滴数，应在密封状态下进行．

分析（1）根据面粉主要是由小麦种子结构中的淀粉加工而成的进行分析；
（2）根据实验过程中的现象变化和对比情况进行分析；
（3）根据题目中的图，考虑恰好反应、空气中氧气、微生物的影响进行分析．

解答解：（1）面粉主要是由小麦种子结构中的淀粉加工而成的；
（2）通过实验过程中的现象变化和对比情况可知，如果消耗掉的氢氧化钠数量M_乙=M_甲，那么待测的面粉应该是新鲜的；
（3）空气中的二氧化碳会与氢氧化钠反应，所以实验不合理，应在锥形瓶内的物质刚好显红色时，记录完滴数，应在密封状态下进行．
故答案为：（1）淀粉；
（2）新鲜的；
（3）实验不合理，应在锥形瓶内的物质刚好显红色时，记录完滴数，应在密封状态下进行．

点评把课本上所学的知识应用的实际生活中，并能切实解决问题，这是我们学习的目的，本题可以激励同学们学习化学的兴趣．

练习册系列答案

相关题目

13．如图1是实验室常用的实验仪器与装置，根据所学化学知识回答下列问题：

（1）写出标号的仪器名称：①锥形瓶，②集气瓶
（2）用C或E装置都可以收集O₂，请说明用C装置收集的优点收集的氧气较纯
（3）用E装置收集CO₂时，检验CO₂是否收集满的方法是将燃着的木条放于瓶口，若熄灭则满
（4）常温下，乙炔是一种无色液体，密度比空气略小，难溶于水．实验室常用碳化钙固体与饱和食盐水反应，来制取乙炔．现选择合适的装置来制取并收集乙炔，应选择的发生装置是B（填序号，下同），收集装置是C
（5）SO₂是一种无色有刺激性气味的有毒气体，易溶于水，水溶液呈酸性，密度比空气大，常温下在空气中不反应．若用排空气法收集SO₂（如图2），为了避免SO₂对环境的污染，收集装置的后面应串联一个尾气处理装置，请你把集气瓶内的导管补充完整（图中“→”表示气体流向），试管内盛放的溶液可以是氢氧化钠溶液（填一种即可）．

14．化学就在我们身边．现有氮气、硫酸、氢氧化钙、一氧化碳等五种物质，用化学式填空：
（1）空气中含量最多的气体是N₂．
（2）可用于配制农药波尔多液的是Ca（OH）₂．
（3）易与血红蛋白结合使人中毒的是CO．
（4）可用于金属表面除锈的是H₂SO₄．

11．

如图是甲、乙两种物质（不含结晶水）的溶解度曲线．下列说法中正确的是（　　）

	A．	甲的溶解度大于乙的溶解度
	B．	当甲中含有少量乙时，可以用降温结晶的方法提纯甲
	C．	t₂℃时甲的饱和溶液降温至t₁℃变为不饱和溶液
	D．	t₁℃时，50g甲的饱和溶液中有15g甲

18．明朝诗人于谦青少年求学期间用石灰石明志写下一首著名的诗：
千锤万凿出深山，发生的是物理变化（填“物理”或“化学”）；
烈火焚烧若等闲．CaCO₃$\frac{\underline{\;高温\;}}{\;}$CaO+CO₂↑；
粉身碎骨浑不怕，CaO+H₂O═Ca（OH）₂；
要留清白在人间．Ca（OH）₂+CO₂═CaCO₃↓+H₂O．
这首诗的每一句都发生一个变化，试动脑在每句后面写出发生反应的化学方程式化学方程式．

8．某物质具有如下性质：如滴入无色酚酞试液变红，滴入硫酸铜溶液只产生蓝色沉淀，如加入碳酸钠溶液则产生白色沉淀，则这种物质是（　　）

15．钇铁石榴石（Y₃Fe₅O₁₂）可用作雷达微波过滤器里使用的铁氧磁性体，其中钇（Y）显+3价，则Fe的化合价为（　　）

7．1999年诺贝尔化学奖获得者哈迈德泽维尔，开创了“飞秒化学”的新领域，使运用激光光谱技术观察进行化学反应分子中原子的运动成为可能．你认为该技术不能观察到的是（　　）

	A．	化学变化中反应物分子的分解		B．	反应中原子的运动
	C．	化学反应中生成物分子的形成		D．	原子核的内部结构

8．下列关于实验方案的叙述中正确的是（　　）

	A．	现象：将一粒金属钾加入氯化铜溶液会产生气体、蓝色沉淀和少量不溶性黑色固体
	B．	设计：验证久置空气的NaOH是否变质，可将固体溶于水并加入酚酞试液观察颜色
	C．	操作：石蕊试纸和pH试纸使用前都必须用蒸馏水润湿
	D．	步骤：探究H₂还原氧化铜反应时，实验结束时应先停止通H₂，再移去酒精灯

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