题目内容
物质的性质决定物质的用途,而物质的利用是一把双刃剑,如不法商贩用硫酸铜来浸泡黑木耳,食用这种木耳后,会危害人的身体健康;而在游泳池中通过加入适量的硫酸铜,则能起到消毒杀菌作用。下列叙述中,错误的是( )
A.铜离子可以杀菌,但摄入过多的铜离子会损害人体健康
B.用清水冲洗黑木耳时水变成淡蓝色,则该黑木耳没有用硫酸铜浸泡
C.铁制玩具掉入游泳池中,表面会析出少量红色物质
D.若误服硫酸铜溶液,可立即饮用大量的牛奶,并马上送医院诊治
选B。铜离子能使细
胞的蛋白质凝固,摄入过多的铜离子会损害人体健康,故A正确;硫酸铜溶液呈蓝色,用清水冲洗黑木耳时水变成淡蓝色,说明该黑木耳用硫酸铜浸泡过,B选项错误;由于铁比铜活泼,故铁置换出溶液中的铜,表面会显示铜的颜色,呈红色,故C正确;牛奶中富含蛋白质,铜离子能使细胞的蛋白质凝固保护人体蛋白不受伤害,D正确。
B.碳海绵是灰黑色固体
衡膳食的叙述中,正确的是( )隔夜菜是否能吃,主要在于烧熟后的隔夜菜中亚硝酸盐含量的变化是否符合食品安全要求。蔬菜中的硝酸盐来自生长过程中所施氮肥。空气中的微生物(如硝酸盐还原菌)进入到蔬菜中,会产生一种还原酶,使蔬莱中的部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。烧熟后的菜在食用和保存阶段都会有一些细菌进入;做熟的菜更适合细菌生长。某研究小组对烧熟的菜中亚硝酸盐含量做了测试,下表为盖有保鲜膜的菜肴在4℃的冰箱中放置不同时间的亚硝酸盐含量(单位:mg·kg-1)
| 菜肴 | 半小时 | 6小时 | 18小时 | 24小时 |
| 炒青菜 | 0.686 1 | 0.768 2 | 4.333 3 | 5.362 4 |
| 韭菜炒蛋 | 1.815 3 | 1.924 9 | 2.839 0 | 5.630 6 |
| 红烧肉 | 2.495 6 | 4.255 8 | 4.366 8 | 5.518 8 |
| 红烧鲫鱼 | 2.094 8 | 3.230 0 | 7.239 7 |
将一份红烧鲫鱼样本(不盖保鲜膜)在常温下放置4小时,测定其亚硝酸盐含量为8.948 3 mg·kg-1。请根据以上材料,回答下列问题:
(1)亚硝酸盐中含有
,其中氮元素的化合价是 价;
(2)根据表中的数据,菜中的亚硝酸盐含量变化的共同规律是 ;
(3)要使烧熟后的隔夜菜中亚硝酸盐含量尽可能低,保存的条件应该是
;
(4)炒菜过程中温度一般在100℃以上,你认为从生菜炒成熟菜过程中的亚硝酸盐含量是否会持续增加 ,原因是 。
4X↑＋O2↑＋2H2O ，其中X的化学式为 ；
