题目内容

（2013福建福州）人体缺乏碘元素会引起的病症是（ ）

A．贫血

B．甲状腺肿大

C．佝偻病

D．夜盲症

练习册系列答案
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香烟燃烧产生的烟雾中含有尼古丁、煤焦油、一氧化碳等几百种有毒物质．下列说法中正确的是（ ）

A．吸烟可以兴奋神经、提神，对身体无害

B．在公共场所吸烟不会影响他人健康

C．香烟的烟雾是一种纯净物

D．一氧化碳会阻碍氧气和血红蛋白的结合，造成人体内缺氧甚至死亡

小莉周末和家人聚餐，点了自己最喜欢吃的紫薯（见图）．已知紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素、钾、铁、钙、硒等元素，具有特殊的保健功能．下列所含物质中不含有机物的是（ ）

A．维生素

B．蛋白质

C．淀粉

D．矿物质

（2011浙江嘉兴）近日，有关食品添加剂与食品安全问题，引起了人们的广泛关注．其实，食品添加剂是指用于改善食品口味、延长食品保存期甚至增加食品营养成分的一类天然或化学合成物质，但如果被过度使用，则会危害人的健康．为了食品安全，国家对食品添加剂的使用有严格的控制．

（1）食盐也是一种食品添加剂，其中的Na＋既可增加食物的咸味，又是人体必需的无机盐．但卫生机构建议，人体每天钠元素的摄入量不宜超过2.3克．如果人体所需的钠元素全部来自食盐，那么，一个人每天食盐的摄入量不宜超过________克．

（2）碳酸饮料中的咖啡因有提神作用，但摄入量不宜过多．世界卫生组织建议青少年每天咖啡因的摄入量不能超过85毫克．某种体积250毫升的罐装饮料，含咖啡因的质量分数为0.02％．若某同学一天喝了2罐这种饮料，则他摄入的咖啡因有________毫克．（该饮料密度约为1g／mL）

（3）了解了有关食品添加剂的知识后，当你在选购食品时应该________（可多选）．

A．尽量选择加工度低的食品，以免摄入过多的添加剂

B．尽量选择色、香、味俱全的食品，以保证口味

C．多关注食品营养表中添加剂的品种和用量

D．只关注食品的营养成分，不在乎是否含有添加剂

下列属于人体必需微量元素的是（ ）

A．H

B．Zn

C．Ca

D．O

微量元素是指在人体内总含量不到万分之一的元素．这些元素对人体正常的代谢和健康起着重要作用．下列属于微量元素的是（ ）

A．氢

B．锌

C．碳

D．氧

（2012中川成都）当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程．下表为某校食堂某天午餐部分食谱．

主食

荤菜

素菜

米饭

红烧牛肉

炒胡萝卜、炒黄瓜

（1）食谱中富含蛋白质的是________，富含维生素的是________（填上表中的一种主食或菜名），米饭中主要含有人体必需的营养素是________．

（2）食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止________．

（3）食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米________．

A．可以食用

B．蒸煮后可以食用

C．绝对不能食用

（4）同学给学校食堂的下列建议不合理的是________．

A．在主食中补充粗粮

B．多提供油炸食物

C．适当提供水果

糖类（碳水化合物）是人类从食物中摄取的主要营养成分之一．下列物质中，不属于糖类的是（ ）

A．油脂

B．葡萄糖

C．蔗糖

D．淀粉

（2014江苏连云港）如图所示，现有甲、乙、丙、X、Y、Z六种物质，其中连线两端的甲、乙、丙溶液两两之间能发生反应；X、Y、Z之间只通过一步反应就能实现如箭头所指方向的转化．下列符合上述要求的一组物质是（ ）

甲

乙

丙

X

Y

Z

A

HCl

NaOH

Na2CO3

Cu

CuO

CuSO4

B

HCl

Ba（OH）2

Na2CO3

H2O2

H2O

O2

C

H2SO4

NaOH

K2CO3

C

CO

CO2

D

H2SO4

Ba（OH）2

K2CO3

CaO

Ca（OH）2

CaCO3

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