Question

2．化学来源于生活，同时也影响着我们的生活，利用所学知识和生活常识完成下列问题：
（1）炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理为隔绝氧气；
（2）铜仁市某学校的营养午餐中有米饭、红烧牛肉、清蒸鱼、油炸花生米等，其中米饭为学生提供的营养素为糖类；
（3）用加入洗涤剂的水除去衣服、餐具上的油污，这种现象称为乳化作用．

Answer 1

分析 （1）根据盖上锅盖可使锅内燃烧着的油因缺少氧气的支持而熄灭解答；
（2）人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；
（3）根据乳化作用的定义考虑本题．

解答 解：（1）炒菜时锅里的油不慎着火，可用锅盖盖灭．其灭火原理是隔绝氧气．
（2）米饭中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类，
（3）洗涤剂能洗掉餐具上的油污是洗涤剂可以使油污以细小的液滴均匀分散在水中，形成乳浊液，这种现象称为乳化作用
故填：
（1）隔绝氧气；
（2）糖类．
（3）乳化作用．

点评 化学来源于生产、生活，又服务于生产、生活，在学习中要认真观察生活，体验生活，理论联系实际，在实践中掌握知识，运用知识．