9、谷氨酸是生物体内的一种重要的有机小分子,谷氨酸钠是它的钠盐,是味精等调味品的主要成分,目前利用微生物发酵生产的氨基酸中,谷氨酸是产量最大的种类之一。

(1)谷氨酸R基为—CH2—CH2—COOH,则谷氨酸的分子式为              

(2)谷氨酸发酵的培养基成分,主要有葡萄糖、氨水、磷酸盐、生物素等,发酵装置如上图所示,可以判断谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是               型。某厂用氨酸棒状杆菌生产谷氨酸,结果代谢产物中出现了大量乳酸,其原因可能是                   

(3)谷氨酸发酵生产过程中,需要添加氨水,试分析添加氨水的作用可能是什么?

                                    

(4)某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染,菌体大量死亡,但人们却侥幸从中获得了不少可抵抗噬菌体的新菌钟,细菌这种新性状的产生来自于                       。要使优良菌种用于大规模生产,须选用          期的菌种进行扩大培养。

(5)当谷氨酸的合成过量时,就会抑制              的活性;从而导致合成途径中断,当谷氨酸因消耗而浓度下降时,抑制作用就被解除,该合成反应又重新开始,这种调节方式叫    。为了解除这种调节对生产的影响,在生产中采用的手段是               

(6)连续培养时,以一定的速度不断添加新的培养基,同时以相同的速度放出旧的培养基,此工艺流程可以大大提高生产效率,其原因是:

                                                                       

                                                                      

 

 

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