5. (2009广东A卷，生物，38)(1)商品化植酸酶主要来自微生物。在产酶菌株筛选过程中，常在基本培养基中添加不溶于水的植酸钙制成固体平板，植酸钙被植酸酶分解后可在平板上产生 　　　　　　　　，可根据其大小选择目的菌株，所得菌株需要进一步测定植酸酶活性。活性测定可以植酸钠作为底物，活性可用一定条件下单位时间　　　 表示。

(2)利用上述所得菌株制备植酸酶的流程如下图：

Ⅰ中的主要成分为　　　 ；Ⅱ中包含多种酸酶等多种蛋白质。请写出一种纯化得到植酸酶的方法及其依据。

(3)为建设基因工程菌，可用PCR等技术从上述菌株中克隆植酸酶基因。PCR反应包含多次循环，每次循环包括三步：　　　 。反应过程中打开模板DNA双链的方法是　　　 。

4.(2009海南卷，生物，25)请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：

(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_____和_____。

(2)芳香油溶解性的特点是不溶于_____，易溶于_____，因此可用_____作为提取剂来提取芳香油。

(3)橘子果实含有芳香油，通常可用_____作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是_____。 (4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是_____。 (5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的_____层，原因是_____。加入氯化钠的作用是_____。 (6)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此剂的作用是_____。

答案：(1)蒸馏法　 萃取法(每空1分，共2分)

　 (2)水　　 有机溶剂　 有机溶剂(每空1分，共3分，其他合理答案也给分)

　 (3)橘子皮　　 芳香油含量较高(每空1分，共2分)

　 (4)过滤(2分，其他合理答案也给分)

　 (5)上(1分)　　　 油层的密度比水层小(3分，其他合理答案也给分)

　　　　 增加水层密度，使油和水分层(2分)

　 (6)吸收芳香油中残留的水分(3分)

解析：本题考查实验室提取芳香油有关知识，(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法、萃取法.(2)芳香油溶解性的特点是不溶于水，易溶于有机溶剂，因此可用有机溶剂作为提取剂来提取芳香油。(3)一般采用新鲜的橘子皮来提取橘皮精油，因为新鲜的含有芳香油多(4)除去液体中的固体常用方法是过滤。(5)芳香油密度比水小，且不溶于水，会浮在液体的表面。加入氯化钠会增加水层密度，使油和水分层。(6)无水硫酸钠的作用可以吸收芳香油中残留的水分。

3.(2009上海卷，生物，36)回答下列有关植物组织培养的问题。

(1)用于植物组织培养的植物材料称为________。

(2)组织培养中的细胞，从分化状态转变为未分化状态的过程称为________。

(3)在再分化阶段所用的培养基中，含有植物激素X和植物激素Y，逐渐改变培养基中这两种植物激素的浓度比，未分化细胞群的变化情况如下图所示，据图指出两种激素的不同浓度比与形成芽、根、愈伤组织的关系：

1)当植物激素X与植物激素Y的浓度比等于1时，______________________________；

2)________________________________________________________；

3)________________________________________________________；

(4)若植物激素Y是生长素，在植物组织培养中其主要作用是________；则植物激素X的名称是________________。

(5)生产上用试管苗保留植物的优良性状，其原因是________________________________。

2．(2009山东卷，理综，34)(8分)人参是一种名贵中药材，其有效成分主要是人参皂苷。利用细胞培养技术生产人参皂苷的大致流程如下：

请回答：

(1)配制诱导愈伤组织的固体培养基，分装后要进行　　　　　　　　　　 。

　　 接种前，要对人参根进行　　　　　　　 。

(2)用于离体培养的根切块，叫做　　　　　　　　 。培养几天后发现少数培养基被污染，若是有颜色的绒毛状菌落，属于　　　　　　 　污染；若是有光泽的黏液状菌落，属于　　　　　　

　　 污染。

(3)用少量　　　　　 酶处理愈伤组织，获取单细胞或小细胞团，在液体培养基中进行悬浮培养，可有效提高人参皂苷合成量。

(4)人参皂苷易溶于水溶性(亲水性)有机溶剂，从培养物干粉中提取人参皂苷宜选用　　　　　

　　 方法，操作时应采用　　　　　　　　 加热。

1.(2009浙江卷，自选，17)　 下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答：

(1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：

　　 第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成　　 ①　　 (填中间产物)，然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用　　 ②　　 (填淀粉指示剂)来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。

　　 第二步：用　　 ③　 菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是　　 ④　 　。

　　 第三步：用　　 ⑤　　 菌将乙醇转化成乙酸，这一过程　　 ⑥　　　 氧气。

(2)泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是　　 ⑦　　 ，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用　　 ⑧　　 法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成　　 ⑨　　 色化合物。进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是　　 ⑩　　 。

30． (2008江苏卷，生物，19)图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是(　　 )

A．①　　　　　 B．②

C．③　　　 　　　D．④

29. (江苏宿迁市2009届高三冲刺练习二，生物，10) 下面为番茄植物组织培养过程的流程图解，以下相关叙述不正确的是

A．脱分化发生在b步骤，形成愈伤组织，在此过程中植物激素发挥了重要作用

B．再分化发生在d步骤，是愈伤组织重新分化成根或芽等器官的过程

C．从叶组织块到种苗形成的过程说明番茄叶片细胞具有全能性

D．人工种子可以解决有些作物品种繁殖能力差、结子困难或发芽率低等问题

28．(吉林2009届高三高考复习质量检测，理综，5)关于发酵工程生产谷氨酸的叙述中，不正确的是　　　　　 A．发酵时所采用的培养基为液体培养基

B．往往采用连续培养法来提高谷氨酸产量

　　 C．发酵时，要不断通入无菌空气，否则会生成乳酸或琥珀酸

　　 D．扩大培养和谷氨酸生产中所用培养基的碳源与氮源均比为4：l

27．(广西柳州铁一中2009届高三第二次模拟考试，理综，4)谷氨酸是鲜味剂味精的主要成分，工业上常利用谷氨酸棒状杆

菌等菌种通过发酵法来生产。右图所示的是谷氨酸的合成途径。下

列有关说法中，不正确的是

　 A．采取一定的手段改变细胞膜的透性，将谷氨酸迅速排放到细胞外，能提高谷氨酸产量

　 B．发酵过程中常采用材料来源广泛、成本低的天然培养基

　 C．发酵过程中不断充人无菌空气并搅拌，能防止乳酸或琥珀酸的形成

　 D．该合成途径的调节方式为酶合成的调节

26．(江苏多选23)下列关于DNA和蛋白质提取与分离实验的叙述，正确的有

　 A．提取细胞中的DNA和蛋白质都需用蒸馏水涨破细胞

　 B．用不同浓度NaCl溶液反复溶解与析出DNA可去除蛋白质

C．蛋白质提取和分离过程中进行透析可去除溶液中的DNA

D．蛋白质和DNA都可以用电泳的方法进行分离纯化