某小组的同学在老师指导下探究“馒头在口腔内的变化”．他们的实验方案见下表：

试管编号	在试管中依次加入下列物质	处理
1	适量馒头碎屑+2mL唾液+2滴碘液	充分搅拌	在37℃左右的温水中保持10分钟，并观察
2	适量馒头碎屑+2mL清水+2滴碘液	充分搅拌
3	适量馒头块+2mL唾液+2滴碘液	不搅拌

请回答下列问题：
（1）1号试管和2号试管是一组对照实验，变量是________．
（2）在实验中观察到：1号试管和3号试管中的蓝色都会变浅，两者相比，1号试管变浅的速度较3号试管________．
（3）这个探究实验说明，唾液能使淀粉分解，口腔中的________和________的作用，能更好地促使淀粉发生变化．