Answer 1

分析：此题考查探究“淀粉在口腔内的消化”的实验方法步骤．解答此题从确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论入手．

解答：解：（1）要探究唾液对馒头的消化作用，以唾液为变量设置对照实验，因此，在1号试管和2号试管形成对照实验．2号试管为对照组．
（2）表中的1号试管和3号试管形成对照实验，变量是“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”，3号为对照组．1号试管变浅的速度快，3号管变浅的速度快慢，说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．
（3）实验中将馒头切成碎屑、并振荡就是模拟口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌．要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，以该条件为变量设置对照实验，即1号试管和3号试管形成对照实验，3号为对照组．3号试管遇碘变蓝，说明唾液与馒头块没有充分混合，将淀粉没完全分解．
通过1号试管和2号试管的比较，说明唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管3号试管可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．
故答案为：
（1）唾液（或唾液淀粉酶）（2）快     （3）牙齿；舌

点评：该实验说明，馒头在口腔里的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系．