18．下列不属于蛋白质变性的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　(　　 )

　 　A．往蛋白质溶液里加入食盐使之变浑浊　 　　B．病人注射前用医用消毒酒精进行消毒

　 C．往蛋白质溶液中加入浓硝酸会出现沉淀　 D．用福尔马林浸泡动物标本

17．下列物质属于油脂的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　④润滑油　⑤花生油　⑥石蜡

　A．①②　　 B．④⑤　　　C．①⑤　　 D．①③

16．如图所示，在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图所示，根据这些实验现象的下列推断正确的是　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　(　　 )

A．熟透的苹果中含有脂肪

B．熟透的苹果中不含淀粉

C．熟透的苹果中含有还原性的糖

D．熟透的苹果中不含还原性的糖

15．下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是　　　　　　　　　　 　 (　　 )

A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素

B．在一定条件下，它们都能发生水解反应

C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成

D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素

14．下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容，小王应该注意补充的微量元素是(　　 )

A．硒　　　　 　　 　　　 B．锌　　　　　　　　　 C．铁　　　　　　　　 D．碘

13．下列说法中不正确的是

A．人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘

B．缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防

C．为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏

D．儿童缺锌可导致生长发育不良，抵抗力差，食欲不振

12．人体内所含微量元素是指总含量不到万分之一，而质量总和不到人体质量千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素肯定不属于人体内微量元素的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A．Zn　　　　　　 B．H　　　　　　　　　 C．Fe　　　　　　　　 D．Cu

11．在蔬菜生长过程中，常常喷洒农药防治病虫害，据有关专家介绍，用碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药的毒性降低。因此，买来的蔬菜在食用前最好用纯碱稀溶液或清水浸泡一段时间。她们对蔬菜上残留农药性质的推测不合理的是　　　　　 (　　 )

A．残留农药一般都有一定的水溶性　　　　　　

B．农药残留液的pH一定大于7

C．残留农药在碱性溶液中更易溶或能与碱性物质反应　

D．农药残留液可能使紫色石蕊试液变红色

10．下列物质中不能用于饮用水的杀菌消毒的是　　　　　　　　　　 　　　　　(　 　)

　A 漂白粉　　　　　 B 二氧化氯　　　 C　 甲醛　　　　 D 氯气

9．为保证加酶洗衣粉洗涤效果，应注意　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　(　　 )

A．使用沸水先冲泡洗衣粉　　　　　　　　 B．用含氯较高的自来水

C．和其他洗涤剂混合使用　　　　　　　　 D．室温时用水先溶解洗衣粉