2．纤维素的性质和用途：

(1)纤维素的水解：

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O 　　　　nC₆H₁₂O₆

　 纤维素　 　　　　　　　葡萄糖

(2)制造纤维素硝酸酯

[(C₆H₇O₂)-OH ]_n +3n HO-NO₂　　　　 [(C₆H₇O₂)-O-NO₂ ]_n + 3nH₂O

　 纤维素　　　　　　　　　　　　 纤维素三硝酸酯

胶棉：含量低，遇火易易燃烧，受压不爆炸，制无烟火药。

火棉：含氮量高，遇火迅速燃烧，受压能发生燥炸，制赛璐珞，珂　 酊丁。

(3)制纤维素乙酸酯

[(C₆H₇O₂)-OH ]_n +3n(CH₃CO)₂O　　　　 [(C₆H₇O₂)-OCOCH₃ ]_n + 3nCH₃COOH

　 纤维素　　　　　　　　　　　 纤维素三乙酸酯

(4)制造粘胶纤维

　 　纤维素　　　　　　　　　　　　 粘胶液　　　　 粘胶纤维

注：人造丝、人造棉、玻璃纸主要成份都是纤维素。

(4)造纸--主要成分是纤维素。

思考：

(1)如何鉴别硝酸纤维和纤维素？

　　 答：分别点燃，能易于燃烧，没有黑烟，不留残渣的是硝酸纤维；能燃烧，但有火星，

有黑烟产生的是纤维素。

(2)如何鉴别化学纤维和硝酸纤维？

答：能易于燃烧，没有黑烟产生的是硝酸纤维；燃烧时有黑烟产生，且能熔化成小球

的是化学纤维。

例3．构成纤维素的葡萄糖单元中的醇羟基完全与硝酸反应后所得硝酸纤维的最大含氮质量分数为(　　 )

A．10.5%　　 B．16.74%　　 C．14.14%　　 D．约13%

分析：纤维素与硝酸完全酯化后结构简式为： [(C₆H₇O₂)-ONO₂ ]_n，则硝酸纤维中氮的含量为：

答案为C。

[能力训练]

1．纤维素的组成：

(1)分子量约为n十万，为天然高分子化合物。

(2)结构特征：[(C₆H₇O₂)-OH ]_n，每个结构单元中含有三个醇羟基。

3.24　　　　　 0.02mol

故：m:n=(0.01+0.02)×180:0.001×180=3:1

答案为D。

3.42g　　　 0.01mol　　 0.01mol

　 　　(C₆H₁₀O₅) _n　 　~　 nC₆H₁₂O₆

　　　 　淀粉　　　　 葡萄糖

　　　　 162 n　　　　 nmol

3．淀粉的性质：

(1)溶解性：直链淀粉能溶于热水，而支链淀粉不溶于水，在热水里淀粉颗粒膨胀破裂。

(2)淀粉的水解：在酸和酶的作用下能水解，水解的最终产物是葡萄糖。

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O 　　　　nC₆H₁₂O₆

　 淀粉　　 　　　　　　　葡萄糖

(3)淀粉遇碘(I₂)变成蓝色：这是用于检验淀粉或碘的方法。

思考：如用以淀粉为主要原料，制取

　　 (1)CH₂　 CH₂　 　　(2)O=C　 　 CH₂　　 (3)[ C-C-OCH₂-CH₂-O ]_n

答：(1)(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O　　　　 nC₆H₁₂O₆

　　　 　淀粉　　　　　　　　 葡萄糖

　　　 C₆H₁₂O₆　　　　 2C₂H₅OH + 2CO₂

　　　 　葡萄糖

　　　 C₂H₅OH　　　　 CH₂=CH₂ + H₂O

　　 CH₂=CH₂ + Br₂　　　 CH₂CH₂

　　 CH₂ 　CH₂ + 2H₂O　　　　 CH₂CH₂ + 2HBr

　　 2CH₂CH₂　　　　 CH₂ 　 CH₂ + 2H₂O

(2)HOCH₂-CH₂OH + O₂　　　　 OHC-CHO + 2H₂O

　　 OHC-CHO + O₂　　　　 HOOC-COOH

　　　　 HOOC-COOH + HO-CH₂-CH₂OH　　　　 O=C　 　　O=C + 2H₂O

(3)nHOOC-COOH + nHO-CH₂-CH₂OH　　 　　　[ C-C-OCH₂-CH₂-O ]_n

+ 2nH₂O

例1． 某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。

方案甲：淀粉液　　　　 水解液　　　　 中和液　　　　 溶液变蓝

　　　　　 结论：淀粉完全没有水解

方案乙：淀粉液　　　　 水解液　　　　 无银镜现象

　　　　　 结论：淀粉完全没有水解

方案丙：淀粉液　　　　 水解液　　　 　中和液　　　　 有银镜现象。

　　　　　 结论：淀粉已经水解。

根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由：

(1)方案甲：_____________；(2)方案乙____________(3)方案丙____________

分析：方案甲结论不正确。因为淀粉可能部分水解，未水解的淀粉会与碘水反应而使

溶液变蓝。方案乙结论不正确。因为淀粉可能部分水解或完全水解，但是在酸性条件下，生成的葡萄糖与银氨溶液不能发生银镜反应。方案丙结论正确。说明淀粉水解生成了葡萄糖，并在碱性条件下发生了银镜反应。

例2．将3.42g蔗糖与3.24g淀粉混合并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，则m:n为(　　 )

　　 A．1:3　　　 B．1:5　　　 C．5:1　　　 D．3:1

分析： C₁₂H₂₂O₁₁ 　~　 C₆H₁₂O₆ 　~　 C₆H₁₂O₆

　　　 蔗糖　　 　 葡萄糖　　　 果糖

　　　 342g　　　 1mol　　　　 1

2．高分子化合物：分子量很大的化合物叫做高分子化合物。

(1)高分子化合物特点：没有固定的分子量，没有固定的熔沸点，一般是属于混合物。

(2)高分子化合物分类

1．淀粉的组成

　　 (1)淀粉的通式为(C₆H₁₀O₅)_n

(2)淀粉可分为两部分

15、100ml0.60mol/LAlCl₃溶液与一定量0.4mol/LNaOH溶液混合后，得到了3.9g沉淀，求NaOH溶液的体积。[Al(OH)₃式量78]

14、有一无色晶体，其焰色反应为淡紫色，将其溶于水配成无色溶液A，取少量A加入BaCl₂溶液，产生白色沉淀，再加入稀HNO₃，白色沉淀不减少，再取少量A，加入过量氨水，产生白色絮状沉淀，再加浓NaOH溶液，白色沉淀溶解，试写出该无色晶体的化学式_______________________。

13、写出下列反应的方程式

(1)AlCl₃溶液与过量的氨水反应__________________。

(2)Al和Fe₃O₄发生铝热反应_________________。