31.(7分)将牛奶和姜汁混合,待牛奶凝固便成一种富有广东特色的甜品--姜撞奶。牛奶的凝固是由于奶内的某些蛋白质由可溶的状态转成不溶的状态。为了掌握牛奶凝固所需的条件,某同学将不同温度的等量牛奶混入一些新鲜姜汁中,观察混合物15分钟,看其会否凝固,结果列表如下:
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温度(℃) |
20 |
40 |
60 |
80 |
100 |
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结果 |
15分钟后仍未有凝固迹象 |
14分钟内完全凝固 |
1分钟内完全 凝固 |
1分钟内完全 凝固 |
15分钟后仍未有凝固迹象 |
注:用曾煮沸的姜汁重复这项实验,牛奶在任何温度下均未能凝固。
(1)根据以上姜汁使牛奶凝固的结果,描述牛奶温度对凝固速率的影响。
(2)你如何解释新鲜姜汁在牛奶凝固过程中所起的作用?
(3)如果要探究令牛奶和姜汁混合物凝固的较准确最适温度,应在上面实验中做什么改进?
32 (9分)人21号染色体上的短串联重复序列(STR,一段核苷酸序列)可作为遗传标记,对21三体综合症作出快速的基因诊断(遗传标记可理解为等位基因)。现有一个21三体综合征患儿,该遗传标记的基因型为NNn,其父亲该遗传标记的基因型为Nn,母亲该遗传标记的基因型为nn。请问:
(1)双亲中哪一位的2l号染色体在减数分裂中未发生正常分离?
(2)能否用显微镜检测出2l三体综合征和镰刀型细胞贫血症? 。依据是
(3)如果某生物的某个体细胞中两对同源染色体上的基因组成为ABb,则丢失的基因是 ,原因可能是 。
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(4)如果这种在细胞减数分裂中的不正常情况发生在性染色体,其产生的异常卵子可与一个正常精子受精而形成不同类型的合子,如上图所示(注:在此只显示性染色体)。则XO型的合子可能发育成一个个体,但YO型合子却不能,此现象的可能原因是