56.(6分)(选做题)

A.人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答以下于发酵有关的问题:

(1)喝剩的葡萄酒放置时间长后酒味变酸的原因是                 

(2)工业生产果酒时,为有利于葡萄的压榨、果酒清澈透明无沉淀,可加入      

        酶。

(3)某研究性学习小组同学用固定化的酵母细胞发酵无菌麦芽汁制作酒,发酵条件符合操作要求,10天后检查发酵瓶发现麦芽汁几乎无酒味,请分析发酵失败可能的原因:

                                   

                                    

(4)该小组同学用琼脂作载体,用包埋法固定α-淀粉酶来探究固定化酶催化效果。实验结果如下:(注:假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α-淀粉酶量相同)

 
1号试管
2号试管
固定化淀粉酶

 
普通α-淀粉酶
 

淀粉溶液


60℃保温5分钟,取出冷却至室温,滴加碘液
现象
变蓝
不变蓝

①该实验设计体现了                 原则。

②分析1号试管变蓝的原因:                       

B.为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力,洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题:

(1) 根据衣物上常见的污垢,加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、        

(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的        

注 意 事 项
①请将本品置于阴凉、干燥处,避热、避湿、避光。
②不慎溅入眼中,即用水冲洗。
③水温以30~50℃为宜,切忌用70℃以上的热水。

(3)右图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明,根据你所学习的有关知识,解释注意事项②③:

                          

                          

脸盆编号
洗涤物
 (等量)
洗涤
温度
洗衣粉
(等量)
水量
洗净所需
时间
L
油污布
45℃
加酶
2 L
4 min
2
油污布
45℃
普通
2 L
7 min
3
油污布
5℃
加酶
2 L
9 min
4
油污布
5℃
普通
2 L
8 min

(4)下面是有关加酶洗衣粉洗涤效果的探究实验,请据表回答:

①该实验设计体现了                   原则。

②若1号实验组洗净所需时间接近7分钟,请分析最可能的原因            

 0  206827  206835  206841  206845  206851  206853  206857  206863  206865  206871  206877  206881  206883  206887  206893  206895  206901  206905  206907  206911  206913  206917  206919  206921  206922  206923  206925  206926  206927  206929  206931  206935  206937  206941  206943  206947  206953  206955  206961  206965  206967  206971  206977  206983  206985  206991  206995  206997  207003  207007  207013  207021  447348 

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