27.(8分)右下图表示将等量的酶E和等量的不同pH的缓冲液混合后,分别注入5支试
管。置于200C的水浴里。在5支玻璃小管中注入等量的鸡蛋清,两端封闭后投入沸水中,使鸡蛋清固化,变得不透明了,去掉两端的封闭物,将装有固化鸡蛋清的玻璃小管 投入上述5支试管中并开始计时。酶E开始作用于蛋清,使得玻璃小管的两端变得透明。每两分钟测量一次玻璃小管的透明部分的长度,计算出已被消化的鸡蛋清的百分率,所得结果如下表。根据表中的实验结果请回答:
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实验开始 的时间 (Inin) |
鸡蛋清被消化的百分比,% |
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pH=2 |
pH=4 |
pH=6 |
pH=8 |
pH=10 |
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0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
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2 |
12 |
8 |
0 |
0 |
o |
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4 |
28 |
12 |
0 |
0 |
0 |
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6 |
39 |
20 |
0 |
0 |
0 |
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8 |
55 |
29 |
0 |
0 |
O |
|
10 |
55 |
29 |
0 |
0 |
0 |
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12 |
94 |
53 |
10 |
3 |
0 |
(1)本实验的目的是为了探究 ▲ 。
(2)实验中要将5支试管放人相同温度的水浴中的原因是 ▲
(3)根据实验可知。酶E是 ▲ 酶,假如用唾液淀粉酶代替酶E进行实验,预期会得到的结果是 ▲ 。
(4)假如将水浴温度变为370C,其结果是 ▲ ;假如将水浴温度变为800C,能否达到预期的实验目的 ▲ 。原因是 ▲ 。