2.(16分)下表是某同学设计某日三餐的食谱(用量略):
据表回答下列问题:
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早餐 |
中餐 |
晚餐 |
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面包(或馒头) |
米饭 |
馒头 |
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豆浆、牛奶或稀饭 |
炒土豆丝 |
炒蔬菜 |
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鸡蛋 |
炒蔬菜 |
炒鸡蛋西红柿 |
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鱼或肉 |
炒肉片 |
(1)营养专家研究该食谱及用量后,认为该食谱较合理,原因是:一个好的食谱其营养物质的_____________
_______________________________。
(2)从上表可看到一日三餐都要有鱼、肉、蛋或奶等动物性食物,这样较有利于人体的健康,原因是___________________________________________________
___________________________________________________________________________。
(3)在日常生活中,一日三餐摄入量最大的食物是__________________________,这是因为____________________________________________________________________。
(4)某同学要参加校运会3000米长跑,体内必需储备一定量的糖类物质,储备的方法是在运动前1~3天大量进食米饭、面条、土豆等食品,这样能使体内的___________和_________得到充分储存,以利于延长耐力。
(5)甲、乙两同学都不喜欢运动,但胃口都特别好,甲同学主要是米饭、面包、馒头吃得特别多,而乙同学每餐却以吃鱼、吃肉为主,结果都长成了小胖子。这对他们的健康不利,一旦他们的肝功能不好或磷脂合成减少,脂蛋白合成受阻,则易患__________。
(6)“民以食为天”,我国历届政府都十分重视粮食生产,从代谢的角度看,是因为:____________________________________________________________________________。
4.下列物质鉴定中,正确的一项是: ( )
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选项 |
鉴定物质 |
试剂 |
现象 |
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A |
糖类 |
碘液 |
蓝色 |
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B |
脂肪 |
苏丹Ⅲ |
红色 |
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C |
蛋白质 |
斐林试剂 |
紫色 |
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D |
DNA |
二苯胺 |
蓝色 |