6．酶在经0°C和100°C温度处理后，都没有活性，因为( )
A．经过0°C处理的酶的活性不能恢复
B．经过100°C处理的酶的活性不能恢复
C．经过0°C处理的酶其空间结构被破坏
D．经过100°C处理的酶被氧化分解
答案：B
解析：酶在高温下，会因结构破坏而彻底失活。
5．血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外下列哪种温度条件下凝固最快( )
A．0°C B．15°C
C．25°C D．35°C
答案：D
解析：越接近人的体温，血液凝固越快。
4．关于蛋白酶的叙述，不正确的是( )
A．蛋白酶是蛋白质
B．蛋白酶可以作为药品治疗某些疾病
C．蛋白酶可以水解所有的肽键
D．利用酶工程可以提高蛋白酶的稳定性
答案：C
解析：蛋白酶只能水解特定的肽键(酶的专一性)，它的作用结果是将蛋白质变为多肽。
3．向过氧化氢溶液中投入哪种猪肝，能产生大量气泡( )
A．冰冻猪肝 B．煮沸猪肝
C．新鲜猪肝 D．醋渍猪肝
解析：新鲜猪肝中过氧化氢酶含量高。
2．果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明( )
A．酶的催化作用具有专一性
B．酶的化学成分是蛋白质
C．酶的催化作用受环境影响
D．酒中的这种沉淀是氨基酸
答案：A
解析：该事例表明酶具有专一性。
1．以下四组是影响酶活性的主要因素，正确的是( )
A．底物浓度、pH、温度 B．光照、温度、pH
C．底物浓度、压力、pH D．温度、压力、pH
解析：影响酶的活性因素，不包括光照和压力。
11．如下图所示。分别向四支各盛有5mL过氧化氢溶液的试管内加入肝脏或沙子，在这个实验中，试管A放氧相对缓慢，试管C和D不放氧。请回答：
(1)肝脏中有什么物质能引起过氧化氢分解，释放氧气？____________________________________。理由是____________________________________ ______________________________。
(2)为什么用煮沸过的肝脏作对照要比用沙子作对照更好些？____________________________。
(3)为什么试管B放氧速度比试管A快些？____________________________________。
答案：(1)过氧化氢酶 过氧化氢酶能促使过氧化氢分解成水和氧气
(2)煮沸过的肝脏破坏了酶的活性，其他成分与新鲜肝脏相似
(3)B试管中的肝脏碾碎，肝脏细胞中的过氧化氢酶能充分发挥作用
能力拓展
10．胰蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物)，温度保持在37°C，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图。请回答下列问题：
(1)该酶作用的底物是 。
(2)在140min后，曲线变成水平，这是因为 。
(3)若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。
(4)若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将 ，原因是 。
(5)下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是 。
答案：(1)蛋白质 (2)底物量一定，底物已被耗尽
(3)见下图
(4)不变 在pH=2时酶已经失活 (5)C
解析：考查酶的特性。(1)专一性，一种酶只能催化某一种或某一类化合物。第(1)小题蛋白酶只能催化蛋白质水解。(2)酶催化反应，只能改变反应速度，不能改变反应结果，故第(3)小题画坐标曲线时，反应速度加快，时间缩短，最终生成物量不变。(3)受pH影响，酶在强酸或强碱环境中会因结构改变而变性失活。(4)受温度的影响，低温影响酶活性，但不变性失活，随温度升高，反应速度加快，超过最适温度，随温度升高而下降，但第(5)小题侧重于考查胰蛋白酶的最适温度为37°C。另外第(2)小题考查化学反应的常识，随着反应时间推移，反应底物的耗尽，生成物量不再增加。
9．下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是( )
解析：酶是生物催化剂，具有高效性。当酶的浓度增加一倍时，酶充分与底物接触，加快反应速度；而当反应速度到达一定值时，速度不再增加。底物浓度虽然增加，但并不能使反应速度呈直线，最终使速度保持在一定水平。
8．下面有关产生酶的场所的叙述，正确的是( )
A．细胞核 B．主要是核糖体
C．细胞质 D．全部在核糖体
解析：酶的主要成份为蛋白质。
