55.实验探究(5分,每空1分)

洋葱被誉为“蔬菜皇后”。对西方人来说,“一日不见洋葱,整天情绪不佳。”医学研究表明,洋葱营养价值极高,其肥大的鳞片叶中含糖 8 . 5 % ,干物质 9 . 2 % ,每 100 克含维生素 AS 毫克、维生素 C9 . 3 毫克、钙 40 毫克、磷 50 毫克、铁 8 毫克,以及 18 种氨基酸,是不可多得的保健食品。那么洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖?生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你完成下面的实验研究报告。

( 1 )实验目的:探究洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。

( 2 )实验原理:淀粉可用___________试剂;可溶性还原糖可用_________________试剂来检测。

( 3 )实验器材:洋葱、所需试剂和仪器等(略)。

( 4 )实验步骤:

① 鉴定可溶性还原糖:

制备洋葱组织样液,取样液2ml注入试管,加入斐林试剂2ml混匀,将试管水浴加热,观察颜色变化。

② 鉴定淀粉:制备洋葱组织样液,取样液2ml注入试管,滴加碘液,观察颜色变化。

( 5 )预期实验结果

A.若观察到步骤①有_________,步骤②没有蓝色出现。说明洋葱肥大的鳞片叶中所含有的糖只有可溶性还原糖而不含淀粉。

B.若观察到步骤① 有________,步骤②________ 说明洋葱肥大的鳞片叶中所含有的糖既有可溶性还原糖也含淀粉。

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