27.开发和生产某种产品,应进行相应的科学研究。如研制压力锅,就应研究饱和蒸气压跟温度的关系,其研究结果分别用表格和图象表示,如图所示:
|
t/℃ |
90 |
95 |
100 |
105 |
110 |
112 |
114 |
116 |
118 |
120 |
122 |
124 |
126 |
128 |
130 |
|
kPa |
70 |
84 |
101 |
121 |
143 |
154 |
163 |
175 |
187 |
199 |
211 |
226 |
239 |
258 |
270 |
某种型号的压力锅,其限压阀由内阀和外套组成,测得压阀的整体质量为0.07 kg,压力锅排气孔的内径为3mm,参照图表填空和计算:
(1)烹调较嫩或易熟的菜时,宜采用 的方式;烹调肉类食品,宜采用 的方式。
(2)当压力锅烧煮食物直到使得限压阀排气时,锅内最高温度大约能达到多少?(当时的大气压为100kPa,g值取10N/kg)