27.(10分)蕾蕾同学跟妈妈学烧紫甘蓝(紫卷心菜),用油炒后加入
食醋,发现紫色的叶片立即变红,激发了她的探究欲望。
[提出问题]紫甘蓝的汁液能做酸碱指示剂么?
[进行实验]取紫甘蓝叶片少许在研钵中捣烂,用少量水浸泡,滤出蓝紫色的汁液。将汁液
分别滴入下列液体中,观察其显示的颜色并记录。
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液体名称 |
白醋 |
蒸馏水 |
食盐溶液 |
氢氧化钠溶液 |
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紫甘蓝溶液显示的颜色 |
红色 |
蓝紫色 |
蓝紫色 |
蓝色 |
[得出结论]紫甘蓝的汁液__________(填“能”或“不能”)作酸碱指示剂。
[拓展应用]柠檬酸是制碳酸饮料的原料之一,为探究其固体是否显酸性,蕾蕾同学联想到教材上二氧化碳相关实验的设计,准备了三朵用紫甘蓝的汁液染成的蓝紫色的干燥小花。
取干燥的花①和喷上水的花②,分别放入盛满二氧化碳的两个集气瓶中,发现花①不变色,
花②变成了_______色。在干燥的花③上直接撒少量柠檬酸固体,花不变色,说明了_________
______________;再向该花喷水,蓝紫色的花上出现了红色。
[反思]上述的花变色均与水有关,水的作用分别是:
花②中____________________________________________;
花③中)___________________________________________。
[反思2]如何证明碳酸饮料中含柠檬酸?蕾蕾同学用试管取了少量碳酸饮料,将其加热煮
沸(煮沸的目的是________________________________),然后加入______________,观察
到__________________________________现象,就证明了碳酸饮料中含柠檬酸。