摘要：1．糖类.脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质.以下叙述正确的是 ( ) A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 [解析] 植物油是一种不饱和油脂.能和Br2发生加成反应.所以A不正确.淀粉是一种多糖.它水解的最终产物是葡萄糖.人摄入淀粉后通过水解成为葡萄糖进而提供能量.所以B正确.葡萄糖的结构为.能被氧化成葡萄糖酸.不能发生水解反应.C不正确.蛋白质溶液遇CuSO4等重金属盐溶液会发生变性.该过程不可逆.就是说产生的沉淀不能重新溶于水.D不正确. [答案] B

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