题目内容
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（ ）
分析：A、根据酯的性质；
B、根据淀粉的水解；
C、根据葡糖糖是单糖，单糖不能发生水解；
D、根据蛋白质水解；
B、根据淀粉的水解；
C、根据葡糖糖是单糖，单糖不能发生水解；
D、根据蛋白质水解；
解答：解：A、因植物油属于酯，而酯能发生水解，故A错误；
B、因淀粉水解的产物是葡萄糖，故B正确；
C、因葡糖糖是单糖，单糖不能发生水解，故C错误；
D、因蛋白质水解的最终产物为氨基酸，而氨基酸有多种，产物为混合物，故D错误；
故选：B．
B、因淀粉水解的产物是葡萄糖，故B正确；
C、因葡糖糖是单糖，单糖不能发生水解，故C错误；
D、因蛋白质水解的最终产物为氨基酸，而氨基酸有多种，产物为混合物，故D错误；
故选：B．
点评：本题主要考查了物质的性质，难度不大，注意知识的积累．
练习册系列答案
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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是（ ）
| A、植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 | B、淀粉和纤维素的组成都是（C6H10O5）n，水解最终产物都是葡萄糖 | C、葡萄糖能发生水解反应 | D、蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述不正确的是（ ）
| A、植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 | B、三大营养物质中糖类的热能最高 | C、葡萄糖能发生氧化反应但不能发生水解反应 | D、蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀不能重新溶于水 |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（ ）
| A、牛油、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物 | B、淀粉水解的最终产物是二糖 | C、葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 | D、皮肤沾到浓硝酸，皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 |