题目内容
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（ ）
分析：A、植物油属于酯类，根据酯的性质分析．
B、纯净物是由一种物质组成的，根据蛋白质水解产物的组成判断．
C、淀粉是高分子化合物，属于多糖，能水解．
D、葡萄糖是多羟基醛，属于单糖．
B、纯净物是由一种物质组成的，根据蛋白质水解产物的组成判断．
C、淀粉是高分子化合物，属于多糖，能水解．
D、葡萄糖是多羟基醛，属于单糖．
解答：解：A、植物油属于酯类，能发生水解生成醇和羧酸，故A错误．
B、蛋白质的水解产物是多种氨基酸，属于混合物，故B错误．
C、淀粉是高分子化合物，属于多糖，能水解，最终产物是葡萄糖，故C正确．
D、葡萄糖是有机物，能燃烧，属于能发生氧化反应；葡萄糖属于单糖，所以不能水解，故D错误．
故选C．
B、蛋白质的水解产物是多种氨基酸，属于混合物，故B错误．
C、淀粉是高分子化合物，属于多糖，能水解，最终产物是葡萄糖，故C正确．
D、葡萄糖是有机物，能燃烧，属于能发生氧化反应；葡萄糖属于单糖，所以不能水解，故D错误．
故选C．
点评：本题考查了油脂、蛋白质、糖类的性质，难度不大，知道淀粉、纤维素、蛋白质都属于天然高分子化合物有．
练习册系列答案
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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是（ ）
| A、植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 | B、淀粉和纤维素的组成都是（C6H10O5）n，水解最终产物都是葡萄糖 | C、葡萄糖能发生水解反应 | D、蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述不正确的是（ ）
| A、植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 | B、三大营养物质中糖类的热能最高 | C、葡萄糖能发生氧化反应但不能发生水解反应 | D、蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀不能重新溶于水 |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（ ）
| A、牛油、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物 | B、淀粉水解的最终产物是二糖 | C、葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 | D、皮肤沾到浓硝酸，皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 |