摘要：1．糖类.脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是 ( ) A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 解析:A项植物油中含有不饱和的碳碳双键.能与Br2发生加成反应.而使溴的四氯化碳溶液褪色.A不正确．C项葡萄糖中存在醛基与羟基.能发生氧化反应.但不能发生水解反应.C不正确．D项硫酸铜是重金属盐.可以使蛋白质变性.变性是不可逆的.变性后的蛋白质不能重新溶于水.D不正确． 答案:B

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