1．人们常常利用发酵技术生产各种食品，酒酿是（    ）发酵的产物

    A．酵母菌                B．乳酸菌                C．醋酸菌                D．霉菌

2．下列现象中，不属于发酵过程的是（    ）

    A．水果久放后有酒味                                 B．葡萄酒暴露在空气中会变酸

    C．馒头放在温暖的条件下变馊                      D．打开汽水瓶后出现气泡

3．下列食品保存方法中，不适合用来保存水果的是（    ）

    A．风干                   B．罐藏                   C．糖渍                      D．盐渍

4．下列食品保存方法中，除（    ）外均属于现代的食品保存方法

    A．罐藏                   B．冷冻                   C．添加防腐剂          D．酒泡

5．下列生物技术的应用中，一般不会对人类社会带来安全性或社会伦理问题的是（    ）

    A．转基因食品                                            B．炭疽杆菌用来制造细菌武器

    C．克隆人                                                   D．利用玉米、甘蔗渣生产酒精

6．在生物的分类等级中，生物间共同特征最多的分类单位是（    ）

    A．纲                       B．目                       C．科                          D．属

7．植物的茎矮小，叶薄而小，生殖过程离不开水，具有以上特征的植物类群是（    ）

    A．藻类                   B．蕨类                   C．苔藓类                D．裸子植物

8．夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的是（    ）

      A．抑制细菌繁殖                                        B．不让营养流失

      C．防止水分蒸发                                           D．保持菜肴的形状和颜色

9．人们研究雷达的回声定位系统，是模仿了下列哪种动物而研制的（    ）

      A．蝉                       B．蝙蝠                   C．鸟类                   D．鱼类

10．蚯蚓属于（    ）

    A．环节动物            B．软体动物            C．节肢动物               D．昆虫

11．下列生物中，不具有细胞结构的是（    ）

    A．甲烷菌                B．SARS病毒          C．灵芝                      D．酵母菌

12．幼体和成体差别显著，其生活环境和呼吸器官都不同，符合以上特征的动物类群是（    ）

    A．鱼类                   B．两栖类                C．爬行类                   D．哺乳类

13．苔藓植物和蕨类植物只适于生活在阴暗潮湿的环境中，原因是（    ）

      A．这两类植物没有真正的根                       B．这两类植物体内没有输导组织

      C．这两类植物生殖都离不开水                      D．这两类植物长得较矮小

14．被誉为“微生物之父”的是（    ）

      A．巴斯德                B．列文?虎克             C．爱因斯坦            D．孟德尔

15．果酒暴露在空气中会变酸的生物学原因是（    ）

      A．酵母菌发酵的结果                                 B．醋酸菌发酵的结果

      C．摆放时间过长的结果                                 D．空气氧化的结果

16．1982年，美国科学家培育出“巨型小鼠”，这项技术属于（    ）

      A．转基因技术          B．细胞工程            C．克隆技术            D．酶工程

17．转基因抗虫烟草的培养是向普通烟草内导入（    ）

    A．杀虫毒素                                               B．控制合成杀虫毒素的基因

    C．苏云金杆菌                                           D．细胞核

18．食物存放久了会腐败变质，其根本原因是（    ）

    A．营养物质含量丰富                                 B．含水量高

    C．温度过高                                               D．微生物大量生长、繁殖

19．高温灭菌的食品，置于下列哪种环境中最不容易腐败 （    ）

    A．冰箱冷藏室          B．真空环境            C．恒温箱内            D．干燥环境中

20．美国科学家在培育“巨型小鼠”的过程中，向小鼠受精卵内注射的是：（    ）

    A．大鼠生长激素基因                                 B．大鼠生长激素

    C．大鼠垂体细胞                                        D．大鼠垂体细胞核

21．标志着细胞工程取得重大进展的是（    ）

    A．转基因黄瓜的诞生                                 B．转基因抗虫烟草的诞生

    C．克隆羊多利的诞生                                 D．“巨型小鼠”的诞生

22．细菌内一定不存在的结构是（    ）

      A．鞭毛                   B．荚膜                   C．成形的细胞核        D．细胞质

23．制作面包时加入酵母菌，烤出的面包松软多孔，这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生（    ）

      A．二氧化碳            B．酒精                   C．水                          D．氧气

24．巴斯德将新鲜的肉汤置于鹅颈瓶内可以很久不腐败，是因为（    ）

      A．肉汤内没有氧气                                     B．肉汤内放了防止腐败的药品

      C．细菌在肉汤内不繁殖                              D．空气中的细菌不能进入肉汤

25．枯草杆菌可以使水果腐烂，酵母菌使腐烂的水果发出酒味，这些微生物都是靠吸收水果中的（    ）来维持生命。

      A．水分                   B．无机物              C．有机物                D．维生素

26．食品腐败变质的原因是由于微生物的__________和__________等引起的。

27．生物分成不同等级的目的是为了弄清生物之间的亲缘关系，依据是生物之间的______程度。

28．蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了________，使面粉发酵产生的________气体遇热膨胀的缘故。

29．转基因技术是将___________直接导入动植物体或它们的____________内，并能在细胞中发挥作用的技术。例如：_______________（任举一例即可）。

30．细胞工程是指在___________水平上，有计划地改造细胞的_____________，培育人类需要的动植物新品种等的技术。____________的诞生标志着细胞工程取得了重大进展。克隆就是不经过____________而获得新个体的方法。

31．下面是几种植物、植物类群及类群的特征，请将各部分用线连接起来。（10分）

    a．银杏             ①藻类植物        A．无根茎叶

    b．水绵              ②被子植物        B．无花、种子裸露

    c．桃树                ③苔藓植物        C．具茎叶，根为假根

    d．铁线蕨            ④裸子植物        D．具根茎叶，孢子繁殖

    e．葫芦藓             ⑤蕨类植物        E．种子外有果皮包被

32．下面是多利羊的克隆示意图，根据图作答：（4分）

（1）图中多利羊的细胞核来自_____________；

（2）母羊C的作用是__________；

（3）多利羊的长相应该与母羊____________是一模一样的；

（4）举出一例克隆动物的例子______________。   

33．有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查，他看到的食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼，请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明：（5分）

（1）不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或_____________细菌、真菌在食品中的______________，从而达到防腐目的。

（2）汤圆和冻鱼使用的防腐方法是_____________。

（3）食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存?____________；为什么?

______________________________________________________________________。

34．下图为细菌的结构示意图，据图回答：（10分）

  （1）写出细菌细胞以下各部分的名称：

    ②___________    ③_______________

  （2）细菌结构中，①的作用是_____________；③的作用是____________。

  （3）与植物细胞相比，大多数的细菌不含____________，所以不能自己制造__________，营养方式为______________。

（4）从分类的角度来看，大肠杆菌、乳酸菌、肺炎双球菌等都属于______________，青霉菌属于___________，两者的主要区别是细胞中有无______________。

35．为了验证酵母菌具有发酵作用，某小组的同学设计了两个实验方案。他们的共同点是：

      相同的玻璃瓶子两只，分为甲、乙两组，分别加入等量的温开水，每组按照各自的方案（方案一和方案二），加入不同的物质后，将相同的气球套在瓶口。放于温暖的环境中，一段时间后观察。

      方案一：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内只加入与甲组等量的蔗糖，不加干酵母。

      方案二：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内只加入与甲组等量的干酵母，不加蔗糖。

      请分析以上两种实验方案，回答下列问题：（4分）

（1）预期甲、乙两组的实验现象（提示：考虑气球的变化）：

方案一：__________________________________________________。

方案二：__________________________________________________。

（2）你认为哪个方案更合理?____________________。

（3）酵母菌发酵产生的气体是___________________。