Question

【题目】回答下列问题：
（1）将贮藏的马铃薯（块茎）放入蒸馏水中，水分通过的方式进入马铃薯细，引起马铃薯鲜重增加．随着蒸馏水处理时间延长，该马铃薯鲜重不再增加，此时，马铃薯细胞的渗透压比处理前的 ．
（2）将高温杀死的马铃薯细胞放入高浓度的NaCl溶液中，（填“会”或“不会”）发生质壁分离现象．
（3）将发芽的马铃薯制成匀浆，使其与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀，说明该马铃薯匀浆中含有 ．
（4）小麦的穗发芽影响其产量和品质．某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦．为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验．

步骤	分组		红粒管		白粒管		对照管
①	加样		0.5mL提取液		0.5mL提取液		C
②	加缓冲剂（mL）		1		1		1
③	加淀粉溶液		1		1		1
④	37保温适当时间，终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘
显示结果		+++		+		+++++

注：“+”数目越多表示蓝色越深
a．取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验．实验分组、步骤及结果如下：
步骤①中加入的C是 ， 步骤②中加缓冲液的目的是 ． 显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是 ．
b．小麦淀粉酶包括α﹣淀粉酶和β﹣淀粉酶，进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案：

X处理的作用是使 ． 若Ⅰ中两管显色结果无明显差异，且Ⅱ中的显色结果为红管粒颜色显著白管粒（填“深于”或“浅于”），则表明α﹣淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因．

Answer 1

【答案】
（1）自由扩散；低
（2）不会
（3）还原性糖
（4）0.5mL蒸馏水；控制pH；红粒小麦；β﹣淀粉酶失活；深于
【解析】解：（1）将贮藏的马铃薯（块茎）放入蒸馏水中，水分通过自由扩散的方式进入马铃薯细胞，引起马铃薯鲜重增加．随着蒸馏水处理时间延长，该马铃薯鲜重不再增加，此时，马铃薯细胞的细胞液浓度比处理前的低，马铃薯细胞的渗透压比处理前的低．（2）死的植物细胞不会发生质壁分离，故将高温杀死的马铃薯细胞放入高浓度的NaCl溶液中，不会发生质壁分离现象．（3）还原糖与斐林试剂水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，将发芽的马铃薯制成匀浆，使其与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀，说明该马铃薯匀浆中含有还原糖．（4）a．根据表格数据分析可知实验的单一变量是小麦籽粒，则“加样”属于无关变量，应该保持相同，所以步骤①中加入的C是0.5mL蒸馏水作为对照；加入缓冲液的目的是调节PH；实验的因变量是显色结果，颜色越深，说明淀粉被分解得越少，则种子的发芽率越低．故显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是 红粒小麦．b．据图分析可知，X处理的目的是使β﹣淀粉酶失活．若Ⅰ中两管显色结果无明显差异，且Ⅱ中的显色结果为红粒管颜色显著深于白粒管，则表明α﹣淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因．
所以答案是：（1）自由扩散 低（2）不会（3）还原性糖（4）a.0.5mL蒸馏水 控制pH 红粒小麦 b．β﹣淀粉酶失活 深于
【考点精析】解答此题的关键在于理解酶的特性的相关知识，掌握高效性：催化效率比无机催化剂高许多；专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应；在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高．