题目内容
我国民间用盐渍法保存食品的原理是（ ）
A．食盐水中的Cl-有杀菌作用 B．浓盐水中含O2少，细菌无法生存
C．由于渗透作用使细菌失水死亡 D．由于渗透作用使鱼、肉细胞过度失水
C
盐渍法保存食品的原理是在食品的外面形成高浓度的溶液，使微生物（如细菌）发生渗透作用失水死亡。
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口算题卡加应用题集训系列答案
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A．食盐水中的Cl-有杀菌作用 B．浓盐水中含O2少，细菌无法生存
C．由于渗透作用使细菌失水死亡 D．由于渗透作用使鱼、肉细胞过度失水
C
盐渍法保存食品的原理是在食品的外面形成高浓度的溶液，使微生物（如细菌）发生渗透作用失水死亡。
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