题目内容
我国民间用盐渍法保存食品的原理是( )
A.食盐水中的Cl-有杀菌作用 B.浓盐水中含O2少,细菌无法生存
C.由于渗透作用使细菌失水死亡 D.由于渗透作用使鱼、肉细胞过度失
C
盐渍法保存食品的原理是在食品的外面形成高浓度的溶液,使微生物(如细菌)发生渗透作用失水死亡。
C.由于渗透作用使细菌失水死亡 D.由于渗透作用使鱼、肉细胞过度失水
我国民间用盐渍法保存食物的原理( )
A.NaCl 可分解细菌产生的毒素
B.NaCl可抑制细菌产生毒素
C.Cl-被细菌吸收,可杀死细菌
D.NaCl使细菌失水死亡