Question

【题目】以下关于实验的描述中，正确的是( )

A. 利用光学显微镜可观察到细胞膜的结构

B. 西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料

C. 在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色

D. 在做脂肪的鉴定实验时，发现满视野都呈现橘黄色，于是滴12滴质量分数为50%的盐酸洗去多余的染料

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
（4）淀粉遇碘液变蓝。

A、利用电子显微镜才能观察到细胞膜的结构，A错误；

B、西瓜汁中有颜色，不适合作还原糖鉴定的替代材料，B错误；

C、蛋白质加入双缩脲试剂可使溶液变为紫色，C正确；

D、在做脂肪的鉴定实验时，用质量分数为50%的酒精洗去多余的染料，D错误。

故选：C。