Question

下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系。由图可知(　　)

①有多种酶参与　②最适pH是7　③最适温度是40 ℃　④50 ℃时酶逐渐失活　⑤0 ℃时酶逐渐失活

A．①③　　　B．②⑤ C．③④　　　D．④⑤

 

Answer 1

C

分析坐标曲线图可知，40 ℃时气体产生最多且平稳，可推断最适的温度为40 ℃(仅限于实验数值)，50 ℃时逐渐失活；在0 ℃时只是活性低，并未失活；由该图无法知道有几种酶参与；本实验测定的是温度对酶活性的影响，没有涉及pH对酶活性的影响。