下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系.由图可知 ①有多种酶参与 ②最适pH是7 ③最适温度是40 ℃ ④50 ℃时酶逐渐失活 ⑤0℃时酶逐渐失活 A.①③ B.②⑤ C.③④ D.④⑤ 题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

题目内容

（07上海卷）下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系。由图可知

①有多种酶参与 ②最适pH是7 ③最适温度是40 ℃ ④50 ℃时酶逐渐失活

⑤0℃时酶逐渐失活

A.①③ B.②⑤ C.③④ D.④⑤

答案：C

解析：结合曲线图考查酶的活性受温度的影响。图中曲线反映不同温度、时间下酵母菌的产气量。从图中曲线可看出不同温度下酵母菌的产气量不同，在40℃时产生的气体最多，说明此时酶的活性最高。50 ℃时开始时产生的气体多，但随着时间的延长，气体的产量越来越少，说明酶在高温下被破坏失去了生理活性。0 ℃时气体的产量一直很低，原因是低温抑制了酶的活性。

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___________________________________________________________________________。

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_________________________。