Question

【题目】生物技术的广泛应用，给社会带来了较大的经济效益，受到社会的广泛关注。在应用生物技术时，我们通常需要对相应的生物或成分进行分离、纯化及鉴定。

（1）要分离、纯化大肠杆菌，需要在固体培养基表面接种大肠杆菌，最常用的接种方法是____________。若要鉴定大肠杆菌可用____________培养基。

（2）为确定得到的是纤维素分解菌，在染色法鉴定后，还需要进行发酵产____________的实验，测定该发酵产物的方法一般是____________。

（3）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏法，该方法的原理是________________________。

（4）萃取胡萝卜素的装置中，采取水浴加热的原因是____________，在加热瓶口安装冷凝装置的目的是____________。

（5）从生物材料中得到的蛋白质提取液中往往含有一些无机盐类的小分子，可以用____________（填“盐析”或“透析”）的方法去除这些小分子，该方法____________（填“”或“不能”）彻底分离不同大小的蛋白质。

Answer 1

【答案】平板划线法和稀释涂布平板法 伊红美蓝 纤维素酶 采用对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的葡萄糖进行定量的测定 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层 直接用明火加热容易引起燃烧、爆炸 防止加热时有机溶剂挥发，提高萃取效率 透析 不能

【解析】

1、鉴别常见微生物的方法：用伊红美蓝培养基鉴别大肠杆菌，用刚果红染色法鉴别分解纤维素的细菌，用酚红指示剂鉴别分解尿素的细菌。

2、萃取法提取胡萝卜素过程中采用水浴加热的原因：有机溶剂用明火直接加热易爆炸。

3、微生物常见的接种方法是稀释涂布平板法和平板划线法。

4、凝胶色谱法分离蛋白质的原理：凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法，相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离。

（1）常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法。鉴定大肠杆菌可用伊红美蓝培养基，在该培养基上，大肠杆菌的菌落呈现黑色。

（2）筛选分离得到的纤维素分解菌还需要进行发酵产纤维素酶的实验，测定的方法一般是采用对纤维素酶分解滤纸等纤维素所产生的葡萄糖量进行定量的测定。

（3）水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。

（4）萃取胡萝卜素的装置中，直接用明火加热容易引起燃烧、爆炸，所以采取水浴加热。在加热瓶口安装冷凝装置，可防止加热时有机溶剂挥发，提高萃取效率。

（5）从生物材料中得到的蛋白质提取液中往往含有一些无机盐类的小分子，可以用透析的方法去除这些小分子，但该方法不能分离不同的蛋白质。