题目内容

下列说法正确的是

A.可用酸性KMnO4­­溶液鉴别乙炔和乙烯 
B.油脂、乙酸乙酯都属于酯类,水解后都会生成乙醇 
C.淀粉和纤维素都可作为工业生产葡萄糖的原料 
D.鸡蛋清中加入饱和的CuSO4或(NH4)2SO4溶液均产生沉淀,两者原理相同 

C

解析试题分析:乙炔、乙烯分别含有碳碳三键、碳碳双键,都是不饱和烃的典型代表,都能被酸性高锰酸钾溶液氧化,即乙炔、乙烯都能使酸性高锰酸钾溶液褪色,现象相同,因此不能鉴别,故A错误;油脂水解生成高级脂肪酸(或盐)和甘油(丙三醇),乙酸乙酯水解生成乙酸(或盐)和乙醇,故B错误;淀粉和纤维素都属于多糖,在一定条件下水解的最终产物都是葡萄糖,故C正确;鸡蛋清主要成分是蛋白质,遇硫酸铜等可溶性重金属盐溶液时变性死亡,遇硫酸铵等轻金属盐溶液时盐析,前者属于化学变化,后者属于物理变化,常用于蛋白质的提纯,因此二者的原理截然不同,故D错误。
考点:考查有机物的组成与主要性质,涉及乙炔与乙烯的鉴别试剂、油脂与乙酸乙酯的水解反应、淀粉与纤维素的水解反应及应用、蛋白质的变性与盐析等。

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