题目内容

下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是

A.油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物
B.淀粉、纤维素及蔗糖等均属于糖类物质
C.动物体内含有丰富的蛋白质,植物体内主要含纤维素,所以植物的生命现象和蛋白质无关.
D.淀粉纤维素油脂和蛋白质是人类的主食,它们均能在人的胃中被分解和消化

B

解析试题分析:A、油脂不是高分子化合物,错误;B、正确;C、蛋白质(protein)是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命,错误;D、淀粉是在口腔中先消化成麦芽糖,再在小肠中分解为葡萄糖,蛋白质是先在胃中进行初步消化,再在小肠中消化为氨基酸,脂肪是是在小肠中先分解为脂肪颗粒,再消化为甘油脂肪酸。纤维素是几乎不消化的,不是人类的主食,只是帮助消化而已,错误。
考点:糖类,油脂,蛋白质。

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