题目内容
【题目】下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是
A.蔗糖在人体内水解产物只有葡萄糖
B.油脂水解可得到氨基酸和甘油
C.淀粉和纤维素水解最终产物都是葡萄糖
D.鉴别部分蛋白质可利用浓硫酸与蛋白质的颜色反应
【答案】C
【解析】
试题分析:A.蔗糖在人体内水解产物产生葡萄糖和果糖,错误;B.油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油,错误;C.淀粉和纤维素都是多糖,水解最终产物都是葡萄糖,正确;D.鉴别部分蛋白质可利用浓硝酸与蛋白质的颜色反应,错误。
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