Question

【题目】有关基本营养物质说法正确的是

A．淀粉和纤维素互为同分异构体

B．油脂没有固定的熔沸点

C．葡萄糖、果糖、蔗糖都能发生水解反应

D．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题分析：A、两者分子式为（C6H10O5）n，但n值不同，淀粉和纤维素不互为同分异构体，故说法错误；B、油脂属于混合酯，形成油脂的高级脂肪酸不同，油脂没有固定的熔沸点，故说法正确；C、葡萄糖、果糖属于单糖，单糖是不能再水解的糖，故说法错误；D、蛋白质、淀粉、纤维素是天然的高分子化合物，油脂不属于高分子化合物，故说法错误。