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鲁菜菜谱大全中记载：河虾不宜与西红柿同食．主要原因是河虾中含有+5价砷，西红柿中含有比较多的维生素C，两者同食时会生成有毒的+3价砷．下列说法正确的是（ ）
| A．在该反应中维生素C作催化剂 |
| B．由上述信息可推知维生素C具有还原性 |
| C．因为河虾中含有砷元素，所以不能食用 |
| D．上述反应中维生素C作氧化剂 |
A．由信息可知，反应中砷元素的化合价降低，则维生素C中某元素的化合价升高，则维生素C在反应中作还原剂，故A错误；
B．维生素C在反应中作还原剂，维生素C具有还原性，故B正确；
C．河虾中含有五价砷，无毒，则能够食用，故C错误；
D．反应中砷元素的化合价降低，则维生素C中某元素的化合价升高，则维生素C在反应中作还原剂，故D错误．
故选B．
B．维生素C在反应中作还原剂，维生素C具有还原性，故B正确；
C．河虾中含有五价砷，无毒，则能够食用，故C错误；
D．反应中砷元素的化合价降低，则维生素C中某元素的化合价升高，则维生素C在反应中作还原剂，故D错误．
故选B．
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