题目内容

下表是某品牌速冻饺子包装上的部分说明．
品名XX速冻饺子
部分配料①小麦粉②猪肉③白菜④食盐
保质期在-18℃环境中保存12个月
生产日期见封口
上表所列配料中，富含蛋白质的是______，（填序号，下同），富含淀粉的是______，富含维生素的是______，属于调味剂的是______．
速冻饺子包装上的部分说明①小麦粉富含淀粉；②猪肉含有丰富的蛋白质；③白菜富含维生素；④食盐具有咸味，是藏用的调味剂．
故答案为：②①③④．
练习册系列答案
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下列装置或操作能达到实验目的是（　　）
A．A是实验室制氧气装置
B．B是收集CO2气体的装置
C．C是检查装置的气密性
D．D是分离酒精和水的装置
随着人类文明程度的大幅度提高，人们对饮食的质量日趋关注．
（1）现有食物的添加剂：苯甲酸钠、亚硝酸钠、辣椒红、味精、食醋、碳酸氢钠．
①可用于食物防腐的是______；
②可用于食物调味的是______；
③可用于食物着色的是______．
（2）目前食物的营养、安全问题日益受到人们的关注．
①过量油脂的摄入会导致高血脂等疾病，油脂在体内会水解成______和甘油；
②人类补充维生素重要来源新鲜水果中富含维生素C，维生素可根据其溶解性的不同分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类．维生素C属于______性维生素，它能防治坏血病，所以维生素C又称为______；
③葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是______反应．
④小苏打能使食品疏松的原因是（用化学方程式表示）______．
据统计我国每年约有20万～40万人食物中毒，解决食品安全等影响社会和谐发展的因素迫在眉睫．下列表述正确的是（　　）
A．食品保鲜时可用一些如H2O2等强氧化剂进行杀菌消毒
B．油炸食品已经过高温处理，因此可以长时间保存
C．油条制作时常加入明矾[KAl（SO4）2?12H2O]作膨化剂，应尽量少吃
D．铁粉等能作食品的抗氧化剂，防止食品腐烂变质
关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是（　　）
A．水质的好坏与身体健康无关
B．饮用水越纯净越好
C．养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物
D．调味剂和营养剂加得越多越好
下面是4位同学发表的见解中，正确的是（　　）
A．B．
C．D．
小苏打、胃舒平、达喜都是常用的中和胃酸的药物．
（1）小苏打每片含0.420gNaHCO3，2片小苏打和胃酸完全中和，被中和的氢离子是______mol．
（2）胃舒平每片含0.234gAl（OH）3．中和胃酸时，6片小苏打相当于胃舒平______片．
（3）达喜的化学成分是铝和镁的碱式盐，难溶于水，其化学式为Al2Mg6（OH）16CO3?4H2O，中和胃酸时，该盐能转化为易溶于水的离子，放出CO2气体，试完成其离子方程式______．（要写出相关计算过程）
（1）由于人的胃里面有______，因此胃液分泌过多会引起胃病，服用含氢氧化铝的药物可缓解病痛，其治疗的化学原理为（用化学方程式表示）______．
（2）全世界每年因金属腐蚀造成的直接经济损失约达7000亿美金，我国因金属腐蚀造成的损失占国民生产总值的4%，写出稀硫酸除去铁锈的化学方程式：______．
鲁菜菜谱大全中记载：河虾不宜与西红柿同食．主要原因是河虾中含有+5价砷，西红柿中含有比较多的维生素C，两者同食时会生成有毒的+3价砷．下列说法正确的是（　　）
A．在该反应中维生素C作催化剂
B．由上述信息可推知维生素C具有还原性
C．因为河虾中含有砷元素，所以不能食用
D．上述反应中维生素C作氧化剂

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