Question

家庭中常用石灰水保存鲜蛋，这属于一种化学保鲜法。下列对石灰水能保存鲜蛋的原理叙述正确的是（　）

①石灰具有强碱性，杀菌能力强；②石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚；③Ca(OH)₂能与鲜蛋呼出的CO₂反应生成碳酸钙薄膜，起保护作用；④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质。

A．①②　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  B．③④

C．②④　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  D．①③

 

Answer 1

答案：D
解析：

解析  石灰水对蛋类保鲜，一方面本身具有碱性，能杀灭细菌，另一方面鲜蛋产生的CO2在蛋壳外部与Ca(OH)2反应生成CaCO3，从而对蛋类起到保护作用。