题目内容

关于维生素的叙述中，不正确的是
A．维生素是参与生物发育和新陈代谢所必需的一类小分子
B．人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要
C．维生素在天然食品中含量丰富，所以加工后的食品维生素含量也高
D．习惯上把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素
C
略
练习册系列答案
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下列物质中，不能向人体提供能量的是
A．维生素B．油脂C．蛋白质D．糖类
维生素C是一种水溶性维生素，结构如下图所示：

它的化学式为__________。人体缺乏维生素C易得坏血症，所以维生素C又称__________。在维生素C溶液中滴加紫色石蕊试液，溶液变红色，说明维生素C溶液具有__________性；在维生素C溶液中滴加少量蓝色的含淀粉的碘水，可观察到的现象是__________，说明维生素C具有__________性。
下列关于淀粉和纤维素的说法中，不正确的是
A．它们都是天然高分子化合物，且都是混合物
B．它们都可以发生水解，其最终产物都是葡萄糖
C．它们的通式都是（C6H10O5）n，互为同分异构体
D．淀粉是一种工业原料，可用于制造葡萄糖和酒精等
2002年诺贝尔化学奖授予利用“质谱分析法”和“核磁共振技术”等对生物大分子进行研究并作出重大贡献的科学家，下列物质中属于生物大分子的是（   ）
A．乙醇B．葡萄糖C．氨基酸D．蛋白质
人体中缺少或过多会患甲状腺疾病的元素是（　　）
A．钠B．氯C．铁D．碘
糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是（   ）
A．糖类物质中只含有C、H、O三种元素
B．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
C．油脂在人体中发生水解生成氨基酸
D．糖类、蛋白质都能发生水解反应
请把下列食物和其所含的最主要的营养物质之间连线：
馒头、米饭                  油脂
鱼、瘦肉、豆腐              维生素
各种蔬菜、水果              蛋白质
植物油、肥猪肉              糖类
下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是                                      （   ）
A．油脂水解的共同产物是乙二醇
B．从混合物中分离、提纯蛋白质可采用过滤的方法
C．淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解
D．糖类、油脂和蛋白质中一定含有碳、氢、氧三种元素

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