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13.白酒密封储存在地窖里,时间越长越香,形成香味的主要物质是(  )
A.碱类物质B.酸类物质C.盐类物质D.酯类物质

分析 乙醇具有还原性,能被氧化生成羧酸,羧酸与乙醇发生酯化反应生成具有香味的酯.

解答 解:白酒密封储存在地窖里,时间越长越香,是因为乙醇具有还原性,不断氧化最终生成了酸,乙醇能与乙酸发生取代反应生成了乙酸乙酯,乙酸乙酯具有香味,
故选D.

点评 本题主要考查了乙醇的性质,明确乙醇能够氧化成醛,醛能够氧化成酸,醇能与酸反应生成酯是解题的关键,题目难度不大.

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