食品安全关系国计民生.影响食品安全的因素很多.(1)聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔性能.可作为保鲜食品的包装材料.它是由发生加聚反应生成的.(2)劣质植物油中的亚油酸[CH3(CH2)4CH-CHCH2CH-CH(CH2)7COOH]含量很低.下列关于亚油酸的说法中正确的是 .A．分子式为C18H34O2 B．一定条件下能与甘油发生酯化反应 C．能和NaO 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多。
(1)聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料，它是由________(写结构简式)发生加聚反应生成的。
(2)劣质植物油中的亚油酸
[CH₃(CH₂)₄CH—CHCH₂CH—CH(CH₂)₇COOH]含量很低，下列关于亚油酸的说法中正确的是________。

A．分子式为C₁₈H₃₄O₂

B．一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应

C．能和NaOH溶液反应

D．能使酸性KMnO₄溶液褪色

(3)假酒中甲醇(CH₃OH)含量超标，请写出Na和甲醇反应的化学方程式：
________________________________________
(4)劣质奶粉中蛋白质含量很低，蛋白质水解的最终产物是___________________。
(5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒。淀粉最终的水解产物是葡萄糖。请设计实验证明淀粉已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：
__________________________________________________。

(1)CCl₂=CH₂
(2)BCD
(3)2CH₃OH＋2Na2CH₃ONa＋H₂↑
(4)氨基酸
(5)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解

解析

练习册系列答案

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2013年6月26日，中国第五艘载人飞船“神舟十号”在轨飞行15天之后返回地面，这标志着中国航天已进入空间站时代。据中国载人航天工程新闻发言人透露，此次飞行所使用的航天服每套总重量约120公斤，造价3000万元人民币左右。航天服最外面是聚四氟乙烯与玻璃纤维制成的保护层，以增大其强度。聚四氟乙烯的单体的结构简式为

A．CF₃—CF₃	B．CF₂=CF₂
C．CF₂—CF₂	D．CF₃=CF₃

将一螺旋状的铜丝放在酒精灯上灼烧，然后将热的铜丝插入盛有乙醇的试管中。整个反应过程中铜丝表面的颜色变化是，反应的化学方程式为。

分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：
(1)银镜反应时，需银氨络合离子________mol，反应后葡萄糖变为________，其结构简式是_________________________。
(2)与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要________g乙酸。
(3)若使之完全转化为CO₂和H₂O，所需氧气的体积在标准状况下为________L，反应的方程式是__________________________。

(1)从鸡蛋白的溶液中提取鸡蛋白的方法有________和________。
(2)鸡蛋腐败时会放出有刺激性气味的气体，该气体主要是________，说明蛋白质中含有________元素。
(3)误食重金属盐会中毒，这是因为__________________________________________。
(4)浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈现________色，这是浓硝酸和蛋白质发生了________反应的缘故。

生活中的有机物种类丰富，在衣食住行等多方面应用广泛，其中乙醇是比较常见的有机物。
(1)乙醇是无色有特殊香味的液体，密度比水       。
(2)工业上用乙烯与水反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为       (不用写反应条件)，原子利用率是       。
(3)下列属于乙醇的同系物的是       ，属于乙醇的同分异构体的是       。(选填编号)
A．
B．
C．乙醚
D．甲醇
E．CH₃—O—CH₃
F．HO—CH₂CH₂—OH
(4)乙醇能够发生氧化反应：
①46 g乙醇完全燃烧消耗       mol氧气。
②乙醇在铜作催化剂的条件下可被氧气氧化为乙醛，反应的化学方程式为       。
③下列说法正确的是       (选填字母)。
A．乙醇不能和酸性高锰酸钾溶液发生氧化还原反应
B．交警用橙色的酸性重铬酸钾溶液检查司机是否酒后驾车
C．黄酒中某些微生物使乙醇氧化为乙酸，于是酒就变酸了
D．陈年的酒很香是因为乙醇和乙醇被氧化生成的乙酸发生酯化反应生成了乙酸乙酯

糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。
(1)蛋白质、淀粉、脂肪三种营养物质中水解的最终产物能与新制Cu(OH)₂悬浊液反应的是________，制造肥皂的主要原料是________。
(2)蛋白质水解的最终产物是____________。
(3)下列有关说法中正确的是____________。
A．蛋白质中只含C、H、O三种元素
B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
C．糖类并不都有甜味
D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
(4)淀粉溶液和蛋白质溶液都是胶体，用一束光通过其溶液，都产生____________，若检验它们可选用的试剂是____________。

某人设计淀粉利用方案如下图所示：

其中：A是乙烯能催熟水果，B是高分子化合物，D是有水果香味的物质。请回答以下问题：
(1)“C₆H₁₂O₆”的名称是________，A的电子式为__________，C中含有官能团名称      ；
(2) A→B反应类型_________________；C→D反应类型_________________
(3)写出下列转化的化学方程式
①A→B：                                                       ，
②C→D：                                                       ，
③CH₃CH₂OH→CH₃CHO：                                        。

某分子式为C₁₀H₂₀O₂的酯，在一定条件下可发生如图所示的转化过程：

则符合上述条件的酯的结构可有( )

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