题目内容

下列关于蛋白质的说法中错误的是(  )
A.用激光笔(或小手电)照射烧杯中的鸡蛋清溶液,会出现光亮的通路
B.不慎将浓硝酸溅到皮肤上,皮肤会显黄色,这是蛋白质发生了颜色反应
C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
D.蛋白质变性后仍会保持原有的可溶性和生理活性
A.鸡蛋清溶液是胶体,有丁达尔效应,故A正确;
B.蛋白质遇浓硝酸发生颜色反应,显黄色,故B正确;
C.蛋白质水解最终生成氨基酸,故C正确;
D.蛋白质变性后不仅丧失了原有的可溶性同时也丧失了生理活性,故D错误.
故选D.
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