Question

下列关于蛋白质的叙述中不正确的是

1. A.
   鱼、鸡蛋、牛奶、葡萄等食物的主要营养成分是蛋白质
2. B.
   通过盐析可以分离、提纯蛋白质
3. C.
   天然蛋白质水解可以得到α—氨基酸
4. D.
   蛋白质遇重金属盐时会发生凝结，失去原来的活性，所以误食重金属盐能使人中毒

Answer 1

A
葡萄的主要营养成分是糖类，A不正确，其余都是正确的，答案选A。