题目内容

下列叙述中错误的是
A．饮食中摄入的油脂越多越好B．鸡蛋清遇浓硝酸颜色变黄
C．可用碘酒检验米汤中的淀粉D．油脂有保护内脏器官的作用
A
饮食中摄入的油脂越多越好会产生高血压高血脂，鸡蛋清遇浓硝酸颜色变黄这是蛋白质的特性。可用碘酒检验米汤中的淀粉，碘单质与淀粉变蓝，油脂有保护内脏器官的作用。
练习册系列答案
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区别植物油和矿物油的正确方法是（　　）
A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡
B．加NaOH溶液，煮沸
C．加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸
D．加溴水，振荡
（10分）为了检验淀粉水解产物，某学生设计了如下实验方案：

回答下列问题：
（1）试剂1是               ，作用是                               ；
（2）试剂2是               ，作用是                               ；
（3）如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的       ，若不能，其原因是                                       
（4）如何检验第①步实验已基本完成                                              
下列叙述不正确的是    (　　)
A．葡萄糖能发生银镜反应
B．用浓硫酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质
C．糖类都能发生水解反应
D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质
下列物质中，不能发生水解反应的是
A．油脂B．蔗糖C．葡萄糖D．蛋白质
下列关于糖类的说法中正确的是 (      )
A．糖类都是有甜味的　
B．由碳、氢、氧三种元素组成的物质都是糖类　
C．葡萄糖是单糖，因为其结构简单，且分子中官能团个数少
D．葡萄糖兼有醛类和多元醇的一些性质
能够在酸性条件下水解，生成相对分子质量相同的两种物质的是（  ）
A．纤维素B．淀粉C．蔗糖D．麦芽糖
往蛋白质溶液里加入下列物质的浓溶液，会产生沉淀。但再加蒸馏水稀释，沉淀又会溶解的是
A．Na2SO4B．CH3CH2OHC．H2SO4D．(NH4)2SO4
毛巾、口罩要经常用开水蒸煮消毒，其原理是（ ）
A．使糖水解B．使油脂水解C．使氨基酸变性D．使蛋白质变性

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